Ləzzətli və sağlam əriklər mürəbbələr, konservlər, kompotlar, turşular üçün aromatik doldurulma üçün əvəzolunmazdır. Çin və Yaponiyada bu meyvələr hətta zeytun kimi duzlanır. Bundan əlavə, ərik ləzzətli alkoqollu içkilərin istehsalında geniş istifadə olunur. Ərikdən evdə hazırlanan şərab hazırlamaq istəyirsinizsə, bu içki hazırlamaq üçün bir neçə sadə reseptə diqqət yetirin.
Evdə qurulmuş ərik şərabı: resept
Ərik şərabı etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 2 kiloqram ərik;
- 2 kiloqram şəkər;
- 8 litr su.
Meyvələri silin, soyun və isti su ilə örtün. Qarışığı 4-5 gün fermentasiya üçün buraxın, sonra sellülozu bir sellüloz halına gətirin və şəkər əlavə edin.
İçkini 6-7 gün fermentasiya etmək üçün buraxın. Bununla birlikdə gündə bir neçə dəfə qarışığı taxta qaşıq və ya spatula ilə qarışdırmaq lazımdır. Qazlaşma bitdikdən sonra şərabı, şüşəni süzün və 2 ay (ən azı) dəmləmək üçün buraxın.
Aromatik ərik şərabı: resept
Bu reseptə görə hazırlanan ərik şərabı, hindistan cevizi əlavə edilməsi sayəsində xüsusi bir ətirə və zəngin bir dada malikdir. İçkini digər ədviyyatlarla zənginləşdirə bilərsiniz - məsələn, bir darçın çubuğu və ya mixək.
Ərikdən şərab hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2,5 kiloqram ərik;
- 1,5 kiloqram şəkər;
- 0,5 litr süfrə üzüm şərabı;
- 1/2 xörək qaşığı hindistan cevizi;
- 2,5 litr qaynadılmış su.
Yetişmiş ərikləri tozdan və toxumdan soyun, doğrayın, isti su və üzüm şərabı ilə örtün. Qarışığa muskat yağı əlavə edin. 2,5 litr sudan və 1,5 kiloqram şəkərdən bir şərbət bişirdikdən sonra qarışığa əlavə edin - şəkər fermentasiya təmin edən mikroorqanizmlər üçün karbohidrat mənbəyi kimi xidmət edəcəkdir.
Başlanğıc kültürünü 6-7 gün isti bir yerdə qoyun, zaman zaman taxta spatula ilə qarışdırın. Bu müddətin sonunda şərabı süzün, şüşələrə tökün və 2-3 aya yetişməyə buraxın.
Limon suyu ilə ərik şərabı: resept
Limon suyu ilə ərikdən evdə hazırlanmış şərab hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1,5 kiloqram ərik;
- 3 stəkan şəkər;
- 2,5 litr su;
- 1 çay qaşığı Maya;
- 2 limonun suyu.
Çuxurları ərikdən çıxarın, doğrayın və sellülozunu silin. Pulpa üzərinə qaynar su tökün və 3-4 gün dayanmağa qoyun. Bundan sonra pulpa süzün və mayaya maya, şəkər və limon suyunu əlavə edin. Qarışığı fermentasiya etmək üçün qaranlıq bir yerə qoyun. Qazlaşma dayandıqda qarışığı qarışdırın və 3 gün daha dəmləmək üçün buraxın.
Sonra qarışığı süzün və taxta barelə tökün. 6 ay dayanmağa qoyun. Bu müddətdən sonra bitmiş şərabı şüşələrə tökün və yetişməyə buraxın. 3 aydan sonra inanılmaz dərəcədə dadlı evdə hazırlanan ərik şərabı hazır olacaq.
