Zoğalı çox sağlam bir məhsuldur. Buna cavanlaşdırıcı bir giləmeyvə deyilir, bu da vitamin çatışmazlığından və süzgəcdən xilas olur. İlk dondan sonra quşüzümü daha turş və dadlı olur. Giləmeyvə saxlamağın ən yaxşı yolu dondurulmuş və ya sürtgəcdən keçirilmişdir.
Vacibdir
Zoğal, şəkər, qarışdırıcı, mətbəx prosesi, əzmək, mərcanı qabı, şüşə qab
Təlimat
Addım 1
Hazırlıq üçün 1 kq zoğalı və 1 kq şəkər götürün, ümumilikdə şəkərlə üyüdülmüş 1, 7-1, 8 kq zoğalıya sahib olacaqsınız. Giləmeyvə soyuq suda yaxşıca yuyun, çeşidləyin və qurudun. İndi zoğalıdan kartof püresi sizin üçün hər hansı bir şəkildə hazırlamalısınız. Əl qarışdırıcıdan, qida prosessorundan istifadə edin. Bir ət dəyirmanında quşüzümü üyüdə bilərsiniz. Mətbəx texnikası olmadıqda, adi bir əzmək istifadə edin. Yalnız belə bir mükəmməl olmayan bir işləmə üsulu ilə zoğalı toxumlarının toxunulmaz qaldığını unutmayın, bu da olduqca arzuolunmazdır.
Addım 2
Zoğalı doğrayandan sonra üzərinə dənəvər şəkərlə örtün və qarışdırın. Quşüzümü bir neçə saat otursun. Zoğalıları bir gecədə tərk edə bilərsiniz: bu müddətdə şəkər tamamilə həll olacaqdır. Zoğalıları səhər təmiz bankalara bölün. Konservləri sterilizasiya etməyin ən yaxşı yolu buxardır.
Addım 3
Əvvəlcə isti bir sobanın üstünə bir su qabı qoyun və üstünü qapaq əvəzinə torla örtün. Konservləri tersin üstünə torun üstünə qoyun. Mağazalarda, bir torunuz yoxdursa, bankaları sterilizasiya etmək üçün xüsusi bir qazan əlavəini görə bilərsiniz. Çaydanı eyni məqsəd üçün istifadə edə bilərsiniz: çaydanda su bişirin, qapağını çıxarın və bir banka ilə əvəz edin. Rəndələnmiş quşüzümü yalnız yüksək keyfiyyətli möhürlənmiş qapaqlar ilə örtün. Onlar bütöv olmalıdır.
Addım 4
Zoğalın daha şirin olmasına ehtiyacınız varsa, 1 kq giləmeyvə 1, 5-2 kq dənəvər şəkər götürün. 1 kq quşüzümü üçün 700 qramdan az şəkər qoyursanız, giləmeyvə mayalanma və pisləşmə riski var. Hələ bir az şəkər qoyursanız, quşüzümü içinə bir qoruyucu əlavə etdiyinizə əmin olun: limon turşusu, spirt, aspirin, mirin (düyü şərabı). Əvvəlcə qoruyucu maddəni az miqdarda giləmeyvə ilə qarışdırın və sonra qarışığı ümumi kütləyə tökün.
Addım 5
Giləmeyvə, şəkərlə sürtülmüş və ya başqa bir şəkildə beş dəqiqəlik cem - bu çox dadlı və faydalıdır. Zoğalıları yalnız soyuducuda saxlayın: bu formada altı aya qədər dayana bilərlər. Taşlama sonrasında, bir neçə gündən sonra giləmeyvə köpüklənib, lakin mayalanmayıbsa, bir tencereye tökün və qaynadın. Sonra isti şəkildə sterilizasiya olunmuş bankalara düzün.
Addım 6
Zoğalı istifadə edərkən şəkərlə üyüdün, bal ilə qarışdırın. Bu, öskürək, boğaz ağrısı və ümumiyyətlə immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edəcəkdir. Zoğalı, ürək və damar problemləri olanlar üçün də faydalıdır. Xolesterolu azaldır və qan təzyiqini normallaşdırır.
