Skantsy, çovdar unu tortillas və pancake-nin ən yaxın kulinariya qohumlarıdır. Skanlar bizə qədimdən gəldi, undan hazırlanmış tortlar insanlara boşqab kimi xidmət edirdi. Sıyıq və qara çörəyi sevirsinizsə, bu yemək sizin üçündür.
Vacibdir
- - süd,
- - xama,
- - su,
- - kefir,
- - qıvrılmış süd,
- - çovdar unu,
- - Buğda unu,
- - bir çimdik duz.
Təlimat
Addım 1
Skants üçün xəmir resepti çox sadədir: 300 qram xama, 100 qram kərə yağı, 2 yumurta, 1 çay qaşığı lazımdır. duz, 300 qram çovdar unu. Unu kərə yağı ilə qarışdırın, xama, yumurta və duz əlavə edin. Çox sərt xəmir yoğurun. Sonra xəmiri parçalara ayırın. Parçaları iri tortillalara bükün və günəbaxan yağında hər iki tərəfə qızartın. Dəyişiklik üçün qarğıdalıları südlə bişmiş düyü sıyığı ilə doldurun. Qəhvə ilə isti bir yemək verin.
Addım 2
Çovdar və buğda unundan istifadə edən skantlar üçün bir resept var. 300 litr süd (qatıq, kefir, xama), 200 qram çovdar unu, 100 qram buğda unu, dadına görə duz alın. Əvvəlcə südə bir çimdik duz əlavə edin. Sonra südü unun bir hissəsinə tökün. Xəmiri əllərinizə toxunmadan rulon ucu ilə yoğurun. Lazım gələrsə kefir və qatığı su ilə seyrək edə bilərsiniz. Hamur yoğurduğunuz zaman masaya qoyun. Un əlavə edib yoğurmağa davam edin.
Addım 3
Hazır xəmiri salfetlə örtün və 20-30 dəqiqə dayana. Vacibdir: xəmir olduqca dik olmalıdır. 20 dəqiqə keçdikdən sonra xəmiri 2 sm qalınlığında bir ipə bükün, 2 sm uzunluğunda xırda xırdalanmış parçaları sıxın, parçaları top halına gətirin və unun içinə qoyun. Bundan sonra boşluqları bir yuvarlaq bir pinlə yuvarlayın. Kiçik və nazik tortlarınız olmalıdır (skantsy). Skunları bir slaydda qatlayın. Tortların ölçüsü: avucunuzdan çox deyil.
Addım 4
Qarğıdalıları quru tavada qızartın. Yağsız qəhvəyi ləkələr skunksların hazır olduğuna işarədir. Çox sürətlə qovrulurlar, oduna baxın və vaxtında söndürün. Skunları əridilmiş kərə yağı ilə birlikdə fırçalayaraq cüt-cüt bir boşqaba qoyun. Darı sıyığını süddə bişirin. İsti sıyıq və qəhvəyi süfrəyə verin.
Addım 5
Dəriləri belə yeməlisiniz: dəriləri bir boşqaba qoyun, üstünə bir qaşıq sıyıq qoyun və dərilərin kənarlarını sarın. Tortu bükmək üçün seçimlər müxtəlif ola bilər: çapraz, şaquli, zərflə və s. Yağ barelinin yanından skaneri götürün. Barmaqlarınızı çirkləndirirsinizsə, sadəcə salfetlə silin. Sıyıq olmadan edə bilərsiniz, ancaq qarğıdalıları xama və ya yağa batırın. Belə tortları soyuq südlə içmək adətdir. Onları çay ilə istifadə edirsinizsə, üstünə dənəvər şəkər səpin.
Addım 6
Skanlar, mişik kimi bir yeməyə çox oxşayır. Çovdar unu və südlə qarışdırılmış mayasız xəmirdən hazırlanır. Skanlar duzlu xəmirdən bişirilir. Skantsy üçün müxtəlif doldurulma şəklində cem, əzilmiş kartof, noxud, kələm, kəsmikdən istifadə edin. Qədim dövrlərdə, tətillərdə, qaynadılmış ətlə skantsy xidmət etmək adət idi.
