Fındıq yeməyi yeməyi, hətta ən təntənəli süfrə üçün də hər hansı bir masa üçün bəzək ola bilər. Nə də olsa, bu kiçik quş haqlı olaraq odun bağı, qara nərgə, qırqovul, kəklikdən daha qiymətli oyun sayılır.
Zərif, ağ-çəhrayı rəngli fındıq əti sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Ən ləzzətli fındıq bişmiş, qovurulmuş və bişmiş olur, baxmayaraq ki, ondan şorbalar da yaxşıdır. Yemək bişirərkən ətin çox qurudulmamasına çalışmalısınız, əks halda yeməyin dadı daha pis olacaqdır.
Vəhşi giləmeyvə ilə bişmiş bibər
Ləzzətli bir qarğıdalı yeməyi hazırlamaq üçün 1 qarğıdalı karkasına, təxminən 1,5 fincan lingonberries və ya quşüzümü (təzə və ya isladılmış), 1-2 çay qaşığı şəkərli şəkər, kiçik bir kərə yağı, təxminən 200 qram xama lazımdır.
Lingonberries varsa, yemək bişirərkən 1 çay qaşığı şəkər istifadə edin və daha çox turşu quşüzümü varsa, 2 çay qaşığı istifadə edin.
Hazırlanmış grouse karkasına şəkər səpilən giləmeyvə ilə doldurun, içinə bir parça kərə yağı qoyun. Karkasın üzərinə xama ilə azca sürtün, hündür tərəfləri yağlanmış bir xəmir qabına və ya qovurma qabına qoyun və təxminən 200-220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Karkas qızıl qəhvəyi olduqda, qalan bütün xama xörək qabına və ya xoruza əlavə edin, sobanın temperaturunu təxminən 140-150 ° C-yə endirin və fındıq bişməsini təxminən 20 dəqiqə daha bişirin. Xidmət edərkən, yaranan sousu karkasın üstünə tökün, sonra fındıq balığı xüsusilə həssas və dadlı olacaqdır.
Qızardılmış fındıq bağçası resepti
Zövqə görə 1 fındıq qarğıdalı, təxminən 50-60 qram donuz yağı, eyni miqdarda kərə yağı, duz və üyüdülmüş qara bibər götürün. İşlənmiş leşi 1 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra hərtərəfli qurutun. Dar bir bıçağın kənarı ilə karkasda dərin deliklər edin, donuz, duz, yüngül bibər parçaları ilə doldurun. Fındıq ətini donuz əti ilə doldurmanıza ehtiyac yoxdur, ancaq donuz ətəyini nazik enli zolaqlar şəklində kəsin, karkasın döşünün xaricinə qoyun və iplərlə bağlayın.
Karkas qızdırılan yağda xoruzda və ya qazanda qızardın. Qızıl qabığın əmələ gəlməsindən sonra atəşi minimuma endirin, qabları bir qapaq ilə örtün və fındıq bişmişə qədər gətirin. Fındıq qabını konteynerdən çıxarın, yarısını kəsin və bir qaba köçürün. Yağları qablardan boşaltın. Sonra qaba bir az isti su əlavə edin və qaynadın. Bir parça kərə yağı atın, ət suyunda tamamilə həll olana qədər qarışdırın, bu qarışıq ilə fındıq bağırsağının yarısını tökün və süfrəyə verin. Bu yemək üçün əla bir qarnir isladılmış lingonberries və ya turşu gavalı olacaqdır. Turş dadı olan bir növ mürəbbə də yaxşı işləyəcək.
