Çox güman ki, Mayakovskinin şeirindəki sətiri xatırlayır: “Ananas yeyin, fındıq bağırsağını çeynəyin”. Bu quş yalnız gözəl bir qafiyə üçün seçilməyib. Digər vəhşi ovdan daha yüksək qiymətləndirilən fındıq. Buna əmin olmaq üçün onları ən azı bir dəfə sınamaq kifayətdir.
Vacibdir
- - fındıq bağları - 2 kiloqram;
- - sarı alma - 4 ədəd;
- - kərəviz - 1 sap;
- - soğan - 1 ədəd;
- - toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- - bitki yağı - 30 mililitr;
- - kərə yağı - 60 qram;
- - sevimli quru qırmızı şərab - 60 mililitr;
- - toyuq suyu - 90 mililitr;
- - ağır krem - 90 mililitr;
- - şəkər, duz, ağ bibər və kəklikotu - seçimə görə.
Təlimat
Addım 1
Grouse cəmdəklərini yarıya bölmək, içəridən və xaricdən hərtərəfli yaxalamaq lazımdır. Bitki yağı və yağı bərabər nisbətdə bir qazana tökün, onları qızdırın. Tencerədə doğranmış fındıq qabığını qızartın. Seçilmiş qırmızı şərabı başqa bir qazana tökün və zəif odda qızdırın. Bundan sonra, fındıq bağlarını alovlandırmalısınız. Bunu etmək çətin deyil, ancaq çox diqqətlə hərəkət etməlisiniz. İstilənən şərab yandırılmalı və fındıq bağçalarının üstünə tökülməlidir. Sonra güveçə toyuq suyu əlavə edin və zəif odda bişirin.
Addım 2
Bu zaman tərəvəz və almaların yarısını hazırlamalısınız. Sərt damarları çıxarmaq üçün kərəviz sapının üst və alt uclarını kəsin, soğanı soyun. Almaları yuyun, soyun və toxum qutularını çıxarın. Hər şeyi kublar halında kəsin və kərə yağı içərisində bir tavada qızartın. Kəklikotu ilə mövsüm.
Yaranan qarışığı fındıq yarısının üzərinə qoyun və istiliyi artırın. Bir qaynadək gətirin, sonra yenidən azaldın və oyunu yarım saat bişirin.
Addım 3
Fındıq bağları bişərkən, sousu hazırlamaq lazımdır, bunun üçün kremi yumurtanın sarısı ilə çırpın, qarışığı bir tencereye tökün və duz və istiot əlavə edin. Suyu yavaş odda bişirin, davamlı qarışdırın, qalınlaşana qədər.
Qalan almalar yan yemək kimi xidmət edəcəkdir. Ayrıca yuyulmalı, soyulmalı, toxum qutuları çıxarılmalı və doğranmalıdır. Almaları kərə yağı ilə qızartın, tədricən onlara şəkər əlavə edin. Karamel əmələ gələnə qədər qarışdırmağı unutmadan bişirin.
Xidmətə başlamazdan əvvəl fındıq porsiyonu boşqablara qoyulur, üzərinə sous tökülür və karamelləşdirilmiş alma ilə əlavə olunur.
