Mətbəxdəki təcrübələri sevmirəm, buna görə yalnız illərlə sübut olunmuş reseptlərə görə bişirirəm. Yəni uzun illərdir bibərləri bu şəkildə qoruyuram. Bu parlaq və ətirli yeməyi sınayan hər kəs sadəcə sevindi.
Vacibdir
- - Fərqli rəngli şirin bibər - 5 kq,
- - bibər qarğıdalı - 2 osh qaşığı. l.,
- - dəfnə yarpaqları - 5 ədəd,
- - qərənfil - 5 qönçə,
- - sarımsaq - 5 diş,
- - torpaq çili - yarım çay qaşığı,
- - su - 2 l,
- - duz - 2 osh qaşığı. l.,
- - şəkər - 6 qaşıq qaşığı. l.,
- - sirkə - 2 osh qaşığı. l.
Təlimat
Addım 1
Bibəri yuyun, tumurcuqlarını kəsin, toxumlarını götürün və 3-4 sm enində zolaqlar şəklində kəsin, bankaları yuyun və sterilizasiya edin. Tencereye su yığırıq. Duz, şəkər, sirkə əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
Addım 2
Lazım gələrsə, şoraba duz və ya sirkə əlavə edin. Bibəri şoraba batırın və çox yavaş odda 5-6 dəqiqə bişirin. Bibər yumşaq və ya yumşaq olmamalıdır. Hər bankanın altına istiot, mixək, dəfnə yarpağı qoyun, çili və sarımsaq əlavə edin.
Addım 3
İndi turşudan bibəri çıxarıb hələ isti olanda bankalara qoyduq. Bibər yüngülcə basaraq sıx şəkildə qoyulmalıdır. Şoraba bir qaynağa gətiririk. Onları bibərlə doldurun. Bankaları qapaqlar ilə örtürük, bükürük və 10-12 saat çeviririk. Belə bibərləri qaranlıq yerdə saxlaya bilərsiniz. Bu şəkildə qorunan bibər qızardılmış kartofa ən yaxşı əlavədir.
