Süd tortlarının özünəməxsus ətri və zərif dadı uşaqlığı xatırladır. Günümüzdə bu incəliyə nadir hallarda mağazalar və ya çörək mağazalarında rast gəlinir. Ancaq bu yeməyi özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Adi peçenye
Tərkibi:
- süd - 100 ml;
- un (buğda) - 3 xörək qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 1 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 150 qram;
- vanil şəkər - 3 qram;
- soda - 0,5 çay qaşığı.
Süd və şəkəri bir emaye qabda birləşdirin və yavaş bir atəşə qoyun. Maye qaynadanda soyudun. Sonra südün içinə yumurta, 100 qram yumşaldılmış kərə yağı, vanil şəkər və soda əlavə edin. Yaranan kütləni yaxşıca çırpın və davamlı qarışdırarkən unu tədricən içərisinə tökün. Hamar bir xəmir olmalıdır. Ondan təxminən 6 mm qalınlığında bir təbəqə yuvarlayın.
Xəmirin içərisindən yuvarlaq qısa çörəkləri kəsin və qalan 50 qram kərə yağı ilə əvvəllər yağlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun. Yeməyi 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 15-20 dəqiqə bişirin.
Fındıqlı südlü tortlar
Tərkibi:
- süd - 0,5 stəkan;
- yumurta - 5 ədəd;
- un - 500 qram;
- qoz - 300 qram;
- vanil şəkər - 3 qram;
- kərə yağı - 150 qram;
- şəkər tozu - 1 xörək qaşığı;
- soda - 1 çay qaşığı;
- darçın, haşhaş, hil - dadına görə.
100 qram kərə yağı əridin və toz şəkərlə toz halına salınmış 4 yumurtanın sarısını əlavə edin. Bu qarışığı isti südlə örtün. Bu maddələrə un, vanil şəkər və soda əlavə edin. Yaranan kütlənin içərisinə bir az darçın, haşhaş və hil əlavə edərək homojen bir xəmir yoğurun.
Tortu soyuducuya 2 saat boş qoyun. Bundan sonra xəmiri 10 bərabər hissəyə bölün və hər birindən bir top yuvarlayın, sonra hər iki tərəfə düzəldin. Yaranan "tortları" əvvəlcə sarığa, daha sonra doğranmış qoza batırın. Gələcək biskvitləri 50 qram kərə yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun. Yeməyi 15 dəqiqə 160 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
"GOST uyğun olaraq" südlü tortlar
Tərkibi:
- süd - 76 qram;
- un - 423 qram;
- şəkər - 210 qram;
- marqarin - 96 qram;
- qabartma tozu - 20 qram;
- melanj - 21 qram;
- kərə yağı - 50 qram;
- vanilin - 1 qram.
Südü şəkərlə qarışdırın və davamlı qarışdırarkən qızdırın. Sonra mayeni otaq temperaturuna qədər soyudun. Şirin südün içinə yumşaldılmış marqarin, vanilin, qabartma tozu və melanj əlavə edin. Bu maddələrə un tökün və homojen bir xəmir yoğurun. 5-7 mm qalınlığında bir təbəqəyə bükün. Xəmirin içərisindən yuvarlaq qısa çörəklər kəsin. Onları yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 170 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Yeməyi təxminən 15 dəqiqə bişirin.
