Bu xəmir xəmirləri çox maraqlı bir quruluşa malikdir, damaqda çox şokaladlı, lakin çox şirin deyil. Aşkar şokolad ləzzəti zərif bir süd köpüyü ilə yumşaldılır.
Vacibdir
- Şokolad xəmir üçün:
- - 200 g tünd şokolad;
- - hər biri 150 q şəkər, kərə yağı;
- - 50 g un;
- - 4 yumurta.
- Süd köpüyü üçün:
- - 250 ml süd;
- - 100 ml ağır krem;
- - 80 q şəkər tozu;
- - 3 boşqab jelatin;
- - vanil qabığı;
- - 2 yumurta ağı;
- - bir çimdik duz.
- Dekorasiya üçün:
- - 100 qr tünd şokolad.
Təlimat
Addım 1
Su banyosunda şokoladı kərə yağı və 100 q şəkər ilə əridin. Yumurtaları ağlara və sarıya bölün. Sarıları bir çəngəllə çırpın, şokolad kütləsinə tökün, unu orada süzün və xəmir yoğurun. Qalan şəkərlə ağları çırpın, şokolad xəmirinə əlavə edin. Xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş kalıbın üzərinə yayırıq. 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin, sərinləyin.
Addım 2
Gəl süd köpüyü hazırlayaq. Jelatini soyuq suya batırın, vanil qabığını uzununa yarıya bölün və tərkibini çıxarmaq üçün bıçaq istifadə edin. Vanil qabığın tərkibi ilə birlikdə 100 ml südü bir qaynağa gətirin, sıxılmış jelatini süddə həll edin. Qalan 150 ml südü qarışdırın və soyudun.
Addım 3
Ağları bir çimdik duzla köpüklənənə qədər çalın, şəkər tozu əlavə edin. Kremi ayrıca çırpın. Kremi jelləşməyə başlayan südün içinə qarışdırın. Döyülmüş yumurta ağını qarışdırın.
Addım 4
Şokolad əsasını düz bir səthə köçürün, süd köpüyünü bütün səthə düzəldin, soyuducuda 1-2 saat saxlayın.
Addım 5
Tünd şokoladı su banyosunda əridin, xəmir şprisinə tökün və şokoladla süd köpüyünə naxışlar çəkin. Şokolad nümunələrini dondurmaq üçün soyudun.
Addım 6
Bıçağı qaynar suya batırın və əsasını eyni ölçülü tortlara kəsmək üçün istifadə edin. Çay və ya qəhvə ilə soyudulmuş süd tortlarına xidmət edin.
