Creme brulee klassik bir Fransız yeməyidir. Qızardılmış karamel qabığına sahib yüngül bir kremalı desertin adıdır. Klassik versiyada krem brülünün təbii bir vanil ləzzəti var, ancaq bəzən likör, meyvə, şokolad və müxtəlif aromatik ədviyyatlar əlavə olunur.
Vacibdir
-
- 400 ml ağır krem;
- 150 q şəkər;
- 4 sarısı;
- 1 çubuq vanil.
Təlimat
Addım 1
Kremini bir tencereye tökün və içərisinə vanil çubuğunu qoyun. Orta istilikdə qoyun. Kütləni qaynatın və dərhal söndürün. 15 dəqiqə buraxın.
Addım 2
4 yumurtanı çırpın və sarısını ağlardan ayırın. Ağlar soyudulur və sarısı 100 q şəkərlə üyüdülməlidir. Onları çırpmayın, sadəcə qarışdırın.
Addım 3
Krem bir qədər soyuduqda qaba sarısı kütləsini əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışığı keramik qablara tökün. Hər bir qabda 3 sm maye olmalıdır.
Addım 4
Kərə yağı qablarını folqa ilə örtün və dərin bir tavaya qoyun. İçərisinə 2 sm isti su tökün.
Addım 5
Fırını 160 ° C-yə qədər qızdırın və içərisinə qalay ilə bir qızartma qab qoyun, 30 dəqiqə. Krema brülünü silkələyərək yoxlayın. Kütlə "tutdu "sa, şirin hazırdır.
Addım 6
Əvvəlcə hazır krem kremi bir müddət masanın üstündə saxlayın və sonra soyuducuya qoyun.
Addım 7
Karamel hazırlayın. Bunu etmək üçün qalan şəkəri kiçik bir çömçə tökün və bir az su ilə doldurun. Atəşə verin. Təxminən 5 dəqiqədən sonra şəkər qarışığı köpüklənməyə başlayacaq, yəni ocaqdan götürülə bilər.
Addım 8
Bir boşqab və ya perqament kağızı bitki yağı ilə yağlayın. Üzərinə karamel qaşığı. Şirin kütləni, desertin bişirildiyi keramika qabının ölçüsündə bir dairəyə çevirin.
Addım 9
Karamel soyuduqdan sonra lövhədən və ya kağızdan çıxarın və soyudulmuş krema brülünün üzərinə qoyun. İsti karamel birbaşa desert qəliblərinə tökülə bilər, ancaq kremli kütlənin əriməməsi üçün mümkün qədər diqqətlə edilməlidir.
Addım 10
Şirniyyat xidmətə hazırdır. İdeal olaraq, isti karamel ilə soyuq, qaymaqlı bir vanilyalı krem kremi olmalıdır.
