"Creme brulee" tortu, şirniyyatların ən qızğın rəqibinin "ürəyini əridə" biləcək bir şirindir. Şirinin tutarlılığı o qədər havadar və həssasdır ki, əllər özləri tərəfindən əlavə bir parça üçün uzanırlar. Və tortu şokolad, fındıq, badam və ya qatılaşdırılmış süd ilə birləşdirirsinizsə, onda dad sadəcə unudulmaz olacaqdır.
Vacibdir
- Tortlar üçün:
- - 200 qram kəsmik,
- - 350 qram marqarin,
- - 3 stəkan un,
- - 10 qram qabartma tozu,
- - 1 qram vanilin.
- Krem üçün:
- - 100 qram un,
- - 1 qram vanilin,
- - 4 yumurta,
- - 1 stəkan şəkər,
- - 3 stəkan süd,
- - 200 qram kərə yağı,
- - 2 osh qaşığı. qaşıq brendi.
- Karamel üçün:
- - 1 stəkan şəkər,
- - 150 ml süd,
- - 50 qram kərə yağı,
- - 0,75 çay qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
Bir qabda kəsmik, yumşaq marqarin və vanillini əzin. Çörək tozu ilə qarışdırılmış ələnmiş un əlavə edin. Yumşaq, yapışmayan bir xəmir yoğurun (yoğurmaq təxminən on dəqiqə çəkir).
Addım 2
Xəmiri lazımi diametrli bir lövhə və bir bıçaqdan istifadə edərək bir təbəqə halına gətirin, bir dairəni diqqətlə kəsin. Bu şəkildə 6 tort hazırlayın. Xəmirin qalan hissəsindən başqa bir qabıq hazırlayın; tortu səpmək üçün lazım olacaq.
Addım 3
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Tortları 15 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Karamel üçün qalın divarlı bir qazanı götürün, içinə 1 stəkan şəkər tökün və zəif odda əridin. Şəkərin yanmaması üçün davamlı qarışdırın. Şəkər qızıl kəhrəbaya çevrildikdən sonra odunu söndürün.
Addım 5
Daimi qarışdırmaqla, ərinmiş şəkərə isti süd əlavə edin (kiçik hissələrdə). Qarışdırarkən parçalar əmələ gəlirsə, tencereyi şəkərlə atəşə qoyun və bir az qızdırın. Bir çimdik duz, bir çimdik vanilin (isteğe bağlı) və 50 qram kərə yağı əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın. Karamelini kənara qoyun və sərinləyin.
Addım 6
Krem.
Sarıları ağlardan ayırın. Dələləri soyuducuya qoyun, sonra onlardan desert üçün krem düzəldə bilərsiniz.
Addım 7
Bir stəkan şəkərlə 4 sarısı əzin. 100 qram un, 1 stəkan süd əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Qalan südü qaynatın, sonra kiçik hissələrə yumurta un qarışığına tökün. Yaranan qarışığı atəşə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. İstidən çıxarın və sərinləyin.
Addım 8
200 qram yumşaq kərə yağı çırpın, xəmir bazını kiçik hissələrə əlavə edin, hamar olana qədər çırpmağa davam edin. Daimi qarışdırmaqla soyudulmuş karamel və iki xörək qaşığı brendi əlavə edin.
Addım 9
Pastaların qoyulacağı bir çıxarılan kalıbı quraşdırın. Hər tortu krem ilə sürtün. Kalıb quraşdırılmasa, krem yayılacaqdır.
Addım 10
Yeddinci qısa çörəyi qırıntılara qədər üyüdün. Əgər kifayət qədər qırıntı yoxdursa, qısa çörək peçenyelərini üyüdə bilərsiniz.
Addım 11
Çıxarıla bilən bişirmə qabını tortlardan çıxarın və tortu qırıntılarla səpin. İstəsəniz tortu şokolad fişləri ilə bəzəyə bilərsiniz. Tortu soyuducuda, tercihen bir gecədə soyudun.
