Qurbağalar bir kulinariya obyekti olaraq çoxdan Fransız mətbəxi ilə əlaqələndirilmişdir. Əlbətdə ki, bu ölkədəki bahalı restoranlarda xidmət edən amfibilər yerli sularda yaşayan bütün ruslara tanış olan şəxslərdən fərqlənir.
Yeməli bir qurbağa ilə adi qurbağa arasındakı fərqlər
Yəni eyni şəkildə, hansı qurbağalar yenilə bilər və hansının birbaşa istifadəsi üçün uyğun deyil? Yeməli bir qurbağa ilə ən yaxın, istifadəyə yararsız, nisbi arasında praktik olaraq heç bir xarici fərq yoxdur. Yalnız istisna yanaq kisələrinin rəngidir. Yeməli qurbağada ağ, adi göl qurbağasında boz rəngdədirlər.
Yeməli qurbağalar göl və gölməçə növlərinin təbii hibrididir. Təxminən 5000 il əvvəl ortaya çıxdılar. Bataqlıqlarda və çaylarda, kiçik çaylarda çox sayda yaşayırlar və Avropada yayılmış ən məşhur və çoxsaylı qurbağa növləridir. Onların məşhur qızardılmış ayaqları uzun müddət əsl incəlik kimi tanınır və Fransanın ən yaxşı restoranlarında əla bir yemək kimi xidmət edir. Bir çox yeməklərin reseptlərinə daxil edilir, onlar üçün xüsusi souslar və sarğılar yaradılır.
Yemək qurbağalarının populyarlığı, aşpazların onlara olan böyük marağına baxmayaraq azalmır, əksinə olduqca yüksək sürətlə yayılır.
Müxtəlif ölkələrdə yeməli qurbağaların yetişdirilməsi işi olduqca sərfəlidir, buna görə dünyada bu işdə ixtisaslaşan təsərrüfatlar getdikcə daha çoxdur.
Haradan almaq olar
Heç kimə sirr deyil ki, yeməli qurbağalar yalnız restoran mətbəxində deyil, həm də evdə mükəmməl bişirilə bilər və uzun müddət bir çox gurme tərəfindən bəyənilib. Bu anda yeməli bir qurbağa almaq problem deyil. Müxtəlif böyük supermarketlərdə çox miqdarda təqdim olunurlar. Ümumiyyətlə dondurulmuş şəkildə satılır və istifadəyə tamamilə hazırdırlar.
Ekzotik mətbəxin pərəstişkarları onları digər yeməklərlə birləşdirə və ya təkbaşına bişirə biləcəklər. İndi bir çox sadə və sürətli resept var. Bu cür öz-özünə hazırlanan ləzzətlərin ümumi dəyəri, bir qayda olaraq, bir restoranda təqdim olunan oxşar yeməkdən xeyli aşağıdır.
Qurbağa ayaqlarının orijinal və zərif dadına əlavə olaraq bu məhsulun bədən üçün faydaları da var. Bu amfibiyaların ətində olduqca çox miqdarda protein, vitamin, mineral və digər elementlər var.
