Toyuq pirzolalarını ilk baxışdan hazırlamaq asandır. Ancaq hər ev xanımı şirəli və incə bir yeməklə öyünə bilməz. Tez-tez quru və sərt çıxırlar. Bunun qarşısını almaq üçün ətin suyunu və həssaslığını qorumağa kömək edəcək pirzola bişirməyin sirlərini bilməlisiniz.
Vacibdir
-
- toyuq döşləri - 3 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- duz
- bibər - dadına görə;
- xardal - bir çimdik;
- sarımsaq - 2 diş;
- bitki yağı;
- bir pomidor;
- kahı yarpaqları.
Təlimat
Addım 1
Toyuq döşlərini yuyun və boşaltın. Yeməkdən əvvəl onları salfet və ya dəsmal ilə batırın. Artıq nəmin çıxarılması ətin şirəli olması üçün vacib bir şərtdir. Qızartma zamanı maye yağın temperaturunu azaldır və qabığın sürətli əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Nəticədə döşlər öz suyunu itirir.
Addım 2
Əti yumşalana qədər çəkiclə döyün. Buradakı əsas şey onu aşmamaqdır, çünki toyuq döşünün əzələləri yumşaqdır. Nəticədə, fileto püresi göstərilməməlidir.
Addım 3
Bir qabda az miqdarda bitki yağı (2 xörək qaşığı), təzə üyüdülmüş bibər, bir çimdik xardal və xırda doğranmış sarımsağı qarışdırın. Bu qarışıq ilə toyuq filesi fırçalayın. Bu, pirzola ədviyyatlı bir ləzzət və ətir verər, qovurarkən ətin içindəki suyu saxlayar.
Addım 4
Kartofu soyun və doğrayın.
Addım 5
Bir qaba 2 yumurta çırpın və hərtərəfli çırpın.
Addım 6
Kəsəni bir yumurtanın içinə, sonra rəndələnmiş kartofa batırın. Çox yaxşı qızdırılan bir tavada qızartın. O qədər isti olmalıdır ki, ət hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişsin.
Addım 7
Kabukları qabıqladıqdan sonra hər tərəfində duz ilə mövsüm edin. Əvvəlcədən duzdan istifadə etsəniz, ət çoxlu suyu itirəcək və quru olacaq.
Addım 8
Dilimlərə xidmət edin, pomidor dilimləri və kahı ilə bəzəyin.
