Toyuq ürəkləri çox müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunan ləzzətli və qidalı bir yan məhsuldur. Bunun sayəsində gündəlik pəhrizinizi müxtəlifləşdirə və aromasını bütün ailəni bir masaya yığmağa məcbur edəcək yeni, ətirli bir yeməklə ailənizi məmnun edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- toyuq ürəkləri;
- soğan;
- bitki yağı;
- duz;
- ədviyyat;
- kərə yağı;
- xama;
- Champignon;
- zeytun;
- göyərti;
- yaşıl alma;
- badımcan;
- kartof;
- yerkökü;
- un;
- krem.
Təlimat
Addım 1
Bir kilo toyuq ürəklərini yuyun və artıq suyun boşalmasına icazə verin, bir qaba qoyun və kəklikotu yarpaqları ilə çiləyin. Duz və istiotla duzlayın, İtalyan otlarına səpin və otuz dəqiqə oturun. Qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın və ürəkləri hər iki tərəfə qızartın, böyük bir soğanı doğrayın və ürəklərə əlavə edin. Bir gil qabı yağla yağlayın və dilimlənmiş kartofları düzün. Yerkökünü dairələrə kəsin və yarısını kartofun üstünə qoyun, qazandakı tərəvəzlərə dilim halında kəsilmiş beş şampinon əlavə edin. Sonra qızardılmış ürəkləri soğan, başqa bir böyük kartof, qalan yerkökü və bir neçə göbələk ilə köçürün. Qızartma qabında əlli qram kərə yağı əridin və üzərinə iki xörək qaşığı un əlavə edin, qızardın. Dörddə üçün bir stəkan qaymaq tökün və qarışığı hamar bir tutarlılığa gətirin. Qazanın tərkibini hazırlanmış sousla tökün, qapağını bağlayın və soyuq bir sobaya qoyun, iki yüz dərəcə istilikdə qırx dəqiqə bişirin.
Addım 2
Yarım kiloqram təzə göbələk (şampinon) götürün, yuyun və dilimlərə kəsin, bitki yağı bişənə qədər qovurun. Soğanı soyun və incə doğrayın, bitki yağı içərisində ayrı bir qabda qızartın. Qızardılmış şampinonları və qızıl soğanları ümumi bir qaba qoyun, incə doğranmış zeytun (bir qutu), göyərti, soyulmuş və incə doğranmış yaşıl alma göndərin. Çox böyük bir badımcanı orta kublara kəsin və iyirmi dəqiqə orta istidə qızartın. Daha əvvəl yarıya bölünmüş ürəkləri ayrıca (duzlu suda bir saat) qaynadın. Bütün doğranmış və bişmiş maddələrin birləşdirilməsi, duz və ədviyyatlar, bir stəkan qaynar suyun üçdə birini əlavə etməsi və kiçik bir atəşdə on dəqiqə qaynadılması qalır. Ətirli və dəlicəsinə dadlı bir yemək hazırdır.
Addım 3
Toyuq ürəklərini axan suyun altında yaxşıca yuyun, artıq piyləri çıxarın. Böyük bir soğanın qabığını soyun, orta dilimlərə kəsin və qızardana qədər bitki yağı ilə tavada qızardın. Hazırlanmış ürəkləri soğan ilə qovurma qabına qoyun və qarışdırın, örtün, az miqdarda su əlavə edin və qırx dəqiqə qaynadək buraxın. Ürəklər az qala bitdikdə dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin. Sonra bir qızartma qabına yüz qram xama və otuz qram kərə yağı qoyun, on dəqiqə daha qaynadın. Bişmiş yeməyi kartof püresi və ya qaynadılmış düyü ilə verin.
