Donuz ürəyi Necə Bişirilir

Mündəricat:

Donuz ürəyi Necə Bişirilir
Donuz ürəyi Necə Bişirilir

Video: Donuz ürəyi Necə Bişirilir

Video: Donuz ürəyi Necə Bişirilir
Video: Donuz əti ürək reseptini necə bişirmək olar Soğan ilə dadlı dad 2024, Mart
Anonim

Donuz ürəyi sıx əzələ toxumasından hazırlanır və özünəməxsus bir qoxuya malikdir. Yan məhsulu yumşaq etmək üçün uzun pişirmə və ya pişirmə tələb olunur. Ancaq bitmiş formada ürək asanlıqla nazik təbəqələrə kəsilir. Məzə kimi verilə bilər, lövhədə gözəl bir şəkildə təqdim edilə bilər və ya dildən olduğu kimi aspik edə bilərsiniz.

Donuz ürəyi necə bişirilir
Donuz ürəyi necə bişirilir

Vacibdir

    • donuz ürəyi;
    • qara istiot;
    • Dəfnə yarpağı;
    • yerkökü;
    • soğan;
    • pırasa;
    • kartof;
    • lobya;
    • kələm.

Təlimat

Addım 1

Donuz ürəyini uzununa kəsin və böyük qan damarlarını və filmləri çıxarın. Axan su ilə yuyun, mümkün qədər qan laxtalarını götürməyə çalışın.

Addım 2

Bir qaba su qoyun. Tərəvəzləri ürəyin altından bulyonda qaynatmağı planlaşdırırsınızsa, digər brülörün üstünə tam çaydan qoyun.

Addım 3

İçalat parçalarını qaynar suya qoyun. Ürəyinizi nə qədər yaxşı yursanız da, laxtalanmış zülaldan çox köpük çıxacaq. Ürəyinizi on dəqiqə qaynatın. Bulyondan götürün və çaydanın üzərindəki qaynadılmış suyun üzərinə tökün. Bir boşqabın üstünə qoyun.

Addım 4

Çirkli suyu boşaltın, tavanı kənarındakı yapışmış köpükdən yuyun. Çaydandan təzə qaynar su tökün. Zövqünüzə görə duz edin. Ürəyi bir tencereye qoyun və bişməyə davam edin.

Addım 5

Yaranan köpüyü yarıq bir qaşıqla çıxarın. Ürəyin qazanın dibinə yapışmaması üçün vaxtaşırı yoxlayın, qaşıqla bağlayın və çevirin.

Addım 6

Donuz ürəyini təxminən iki saat bişirin. Yeməkdən yarım saat əvvəl, soyulmuş kiçik bir yerkökünü bulyona qoyun. Kök böyükdürsə, onu böyük parçalara ayırın. Bir neçə qara bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı və cəfəri kökü əlavə edin. Dadmaq üçün qabıqdan təmizlənmiş allspice və soğanın başını əlavə edə bilərsiniz.

Addım 7

İçindəki suyu bulyonda soyudun. Ürək qaranlıq, küləkli bir qabıqla havaya bürünmüşdür.

Addım 8

Ürəyi bir qaba köçürün və dərhal yemək üçün istifadə edin. Bişmiş ürəyi soyuducuya qoyursunuzsa, sıx qapağı olan bir qabda saxlayın və ya qida filmi ilə örtün.

Addım 9

Qalan suyu süzün. Pırasa, kartof, kələm, lobya bişirin. Bişmiş tərəvəzlərə doğranmış donuz ürəyi ilə xidmət edin. Yeməyin üzərinə doğranmış göyərti səpin. Sosu ayrıca xidmət edin.

Addım 10

Sous.

Bir neçə xörək qaşığı yaxşı tomat pastasını xama ilə birləşdirin. İstədiyiniz xama alın, nə qədər çox olsa, sousu daha yumşaq olacaq. Duzlu turşu və ya turşu. Onları sousa qarışdırın.

Tövsiyə: