Yay mövsümü evdar qadınların tərəvəz, meyvə və giləmeyvəni qorumağa başladığı zamandır. Bir çox insan bu cür hazırlığı digərlərindən bir qədər fərqli olan cem kimi sevir. Bu ləzzəti bişirmək, yemək üçün bəzi qaydaları bilsəniz çətin deyil.
Mürəbbə üçün xammal
Yaxşı bir cem hazırlamaq üçün ilk növbədə, yəni hazırlanacağı meyvə, tərəvəz və ya giləmeyvə bilməlisən. Yeməyə gedəcək meyvələr tamamilə sağlam və tercihen bir az yetişməmiş olmalıdır. Sonra qaynayıb cemə çevrilməyəcəklərinə dair bir əminlik var.
Bir çox meyvədə yemək üçün də çox vacib olan turşu var. Bunu bilərək, desert hazırlayarkən bu elementləri əlavə etmək lazımdır. Limon turşusu, limonun özü və ya suyunu əlavə edə bilərsiniz (1 kq xammal üçün təxminən 30 ml). Pektin ümumiyyətlə heyva, armud və alma kimi meyvələrə əlavə olunur. İlik cem, qovun, qarpız bişirərkən əlavə edilməlidir. Pektin təbii alınmalıdır. İstifadəsi məhsul qablaşdırmasında təsvir edilmişdir.
Cem necə düzgün hazırlanır
Zərifliyi dadlı və keyfiyyətli etmək. Riayət edilməli olan bəzi vacib qaydalar var.
- Sıxışmadan bir çox sevimli köpük çıxarılmalıdır, çünki sonradan məhsulun saxlanmasına zərər verə bilər: turşa bilər.
- Qarışdırmaq üçün taxta (!) Qaşıq və ya spatula istifadə etməlisiniz.
- Vacib şərt!. Bişmiş mürəbbə bütün keyfiyyətlərini itirir: rəng, dad, ətir. Hər hansı bir mürəbbə hazırlandığı meyvənin ləzzətini saxlamalıdır.
- Pişirildikdən sonra meyvələrin dilimlərinin şəffaf və bütöv olmasını təmin etmək lazımdır. Buna görə də bunun həyata keçirildiyini görən kimi yeməyi dayandırmaq lazımdır.
- Mürəbbəni bir neçə mərhələdə bişirmək məsləhətdir. Dəmlənmələr arasındakı fasilələr bir neçə saat ola bilər. Tamamilə soyuyana qədər gözləyə bilərsiniz. Fasilə zamanı meyvə şərbətdə isladılır. Yemək bitdikdən sonra cemin tutarlılığı tələb olunan keyfiyyətdə olacaqdır.
Vacib şərtlər
- Bu cem şəkərli olur. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün ona limon turşusu əlavə edilməlidir. Həm də bərabər qalınlaşmasına kömək edəcəkdir.
- Diqqət yetirin, əgər meyvələri qabda (bankada) bişirdikdən sonra üzüb çıxdısa.
- Mürəbbələri bankalara tökərkən ona əməl edin. Kənardan ən az 0,5 sm məsafədə buraxın.
- Cem hazırlayarkən bankalar lazımdır Bu müxtəlif yollarla edilə bilər. Seçim onu hazırlayanlar üçündür. Əsas odur ki, onlar sterildirlər. Qapaqları da sterilizasiya etmək lazımdır.
- Zəruri hallarda mürəbbə bankaları sterilizasiya edilə bilər. Hər növ konservləşdirilmiş meyvələrdə olduğu kimi yaxın və hermetik şəkildə.
