Portağallı ördək ilk baxışdan tipik bir Fransız yeməyidir, eyni zamanda həmişə incə hesab ediləcəkdir. Yeməyin möhtəşəm görünüşü onu tətil və ya şam yeməyi üçün hazırlamağa imkan verir.
Vacibdir
- - 1 ördək;
- - 1 stəkan ağ şərab;
- - 50 qram kərə yağı;
- - 3 portağal;
- - 0,5 stəkan Grand Marnier likörü.
Təlimat
Addım 1
Artıq yağları götürərək ördəyi soyun və hərtərəfli yuyun. Quşun içini duzlayın.
Addım 2
Kərə yağı böyük bir tencerədə əridin, içərisindəki quş ətini qoyun və hər tərəfdən qızardın. Sonra bir az isti su və şərab əlavə edin.
Addım 3
Quşu 45 dəqiqə bişirin. Ördək böyükdürsə, onda vaxtı 1 saata qədər artırın. Yalnız bişirdikdən sonra duz əlavə edin.
Addım 4
Portağalları soyun, qabığın narıncı hissəsini zolaqlar şəklində kəsin, ağ hissəsini çıxarın. Dilimlənmiş qabığı bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın, sonra suyu boşaltın.
Addım 5
Meyvə suyunu iki portağaldan sıxın və ləzzət və içki ilə birlikdə tencerenin altına əlavə edin.
Addım 6
Yanğını azaldın və hər şeyi bişənə qədər bişirin, sousu çox maye olmamalıdır.
