Turşu yumurta həm müstəqil yemək, həm də müxtəlif salatlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Həm də əla bir qəlyanaltıdır. Pivə, müxtəlif şərablar, eləcə də güclü alkoqollu içkilərlə xidmət edilə bilər. Bundan əlavə, duzlu yumurta uzun müddət - təxminən 25 gün saxlanılır.
Turşu bildirçin yumurtası: resept
Turşu bıldırcın yumurtaları, şənlik masası üçün mükəmməl bir incə incəlikdir. Onları hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- su - 100-130;
- təbii meyvə sirkəsi (məsələn, yüngül şərab və ya alma sirkəsi) - 80-100 ml;
- qara bibər - 8 noxud;
- istiot - 8 noxud;
- qərənfil - 3-4 qönçə;
- dəfnə yarpaqları - 4-5 ədəd;
- təzə zəncəfil - 1 kök;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- duz - 2 çay qaşığı
Yumurta az qaynadılmış duzlu suda orta dərəcədə bişirin, sonra soyuq su altında soyudun. Sarımsaq dişlərini yarıya bölün. Yumurtaları yumşaq bir şəkildə soyun və sarımsaqla birlikdə bir qaba qoyun (emaye, şüşə, keramika, lakin plastik və ya alüminium deyil).
İndi şoraba hazırlayın. Zəncəfilin kökündən soyulduqdan sonra onu zolaqlar şəklində kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Suyu sirkə ilə qarışdırın, duz və şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, doğranmış zəncəfil və ədviyyat əlavə edin.
Təxminən 5 dəqiqə kiçik bir atəşdə bişirin, sonra qabı istidən çıxarın və şoraba bir az soyudun. Yumurtalı bir qaba tökün ki, tamamilə maye ilə örtülsünlər. Çanağı və ya qazanı bir qapaq ilə örtün və 48 saat soyuducuda saxlayın.
Uzaq Şərq duzlu yumurta necə bişirilir
Duzlu yumurtanı fərqli bir şəkildə də bişirə bilərsiniz - məsələn, Uzaq Şərq üslubunda. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- su - 250 ml;
- yüksək keyfiyyətli soya sousu - 2 xörək qaşığı;
- yaxşı votka və ya konyak - 25 ml;
- şəkər - 40 qram;
- isti qırmızı bibər - 1 ədəd;
- bir əhəng suyu;
- sarımsaq - 2 diş;
- kahı yarpaqları - bir neçə parça;
- göyərti - bir neçə filial;
- qərənfil, təzə zəncəfil, istiot, duz - dadına görə.
Yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, soyuq suda sərinləyin, soyun. Hər yumurtanı sarısı qədər qalın bir diş çubuğu ilə bir neçə dəfə deşin. Yumurtaları bir qaba qoyun. Soyulmuş sarımsağı, soğanı və zəncəfili bıçaqla qısa incə zolaqlar şəklində kəsin.
Qaynanmış su. İstiliyi azaltın, zəncəfil, soğan, quru ədviyyatlar, araq, 1 osh qaşıq əlavə edin. soya sousu, duz və şəkər. Qarışdırın. Yumurtaları yavaşca qaynayan şoraba qoyun və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Marinadda qaynadılmış yumurtaları soyudun, yarıya bölün, kahı yarpaqlarına qoyun.
İndi sousu hazırlayın: əhəng suyunu sıxılmış sarımsaq dişləri və 1 xörək qaşığı ilə qarışdırın. soya sousu. Duzlanmış bir yumurtanın hər yarısını içərisinə tökün. Bitki budaqları ilə gözəl bir şəkildə bəzəyin və yeməyi tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
