Belə bir pəhrizin əsas məqamı zülalları və karbohidratları qarışdıra bilməməyinizdir. Yəni bir yemək üçün protein qidası, digər bir yemək zamanı isə karbohidratlarla zəngin oluruq. Qidaların ayrılması prinsipinə əsaslanan mütəxəssislər, hazırda çox populyar olan bir çox diyet tərtib etdilər.
Bu cür bəslənmənin əsası, mədədə uyğun olmayan qidalar aşkar edilərsə, həzminin çətin olacağı iddiasıdır. Bu, karbohidratların işlənməsi üçün qələvi və zülalların parçalanması üçün asidik bir mühitin olması səbəbindən baş verir.
Bütün məhsullar, ayrı qidalanma fikrini təqib edirsinizsə, üç qrupa bölünür:
• neytral (meyvələr, təzə tərəvəzlər, göbələklər, qoz-fındıq, quru meyvələr, göyərti, qaymaq, yağ, yüksək yağlı kəsmik, xama, heyvan yağları);
• zülal (baklagiller, qoz-fındıq, soya, az yağlı süd məhsulları, yumurta, balıq, ət);
• karbohidrat nişastalı (şirin meyvələr, kartof, düyü, makaron, dənli bitkilər, çörək)
Zülal karbohidratlarla birləşmir. Və neytral qrupdan olan məhsullar bütün digərləri ilə birləşdirilir.
Ayrı-ayrı qidalanma prinsipləri
Bir yeməkdə iki növ protein yeməyin. Tərəvəz istənilən zülal və karbohidrat üçün uyğundur. Yağlar və zülallar qarışmır. Zülalları nişastalı olanlarla qarışdırmayın. Meyvələr, giləmeyvələr və qoz-fındıqlar bir-birinə yaxşı uyğun gəlir. Eyni məhsulu həftədə üç dəfədən çox istifadə edirik. Zülalları və turş meyvələri qarışdırmayın. Qovun və qarpızı digər qidalarla qarışdırmayın.
Ayrı-ayrı qidalanmanın faydaları
• çürümə və fermentasiya proseslərinin olmaması səbəbindən bədənin intoksikasiyası azalır;
• çəki azalır;
• rifah yaxşılaşır;
• mədəaltı vəzin işi yaxşılaşır;
• mədə-bağırsaq traktının işi asanlaşdırılır.
