Əriştə hazırlamaq üçün yüzlərlə yol var. Təklif olunan resept göbələk və limon kimi dadacaqdır. Çalışmağa dəyər.
Şərqi Avropa və Almaniyada əriştə xama sousu ilə verilməsinə üstünlük verilir. Limon suyu və xaşxaş toxumu bu yeməyə orijinal bir ləzzət verir.
4 porsiyon hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- bir cüt orta ölçülü soğan;
- 250 q göbələk;
- 350 qram yumurta əriştə;
1/3 fincan adi qatıq
- 1/3 stəkan xama;
- 1/3 stəkan limon suyu;
- 2 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- duz, istiot, xaşxaş, sarımsaq.
Göbələk sousu bu yeməyə ləzzət verəcəkdir. Əvvəlcədən hazırlanıb soyuducuda saxlanıla bilər. Yalnız əriştə bişirmək qalır. Bu vəziyyətdə şam yeməyi yalnız 10 dəqiqəyə hazır olacaq.
Əvvəlcə soğanı incə doğraymalısınız. Göbələklər əvvəlcədən kəsilə bilər, lakin çox incə deyil. Soğan və göbələk bişirildikdə orta istidə dərin bir tava qoyub içərisinə iki xörək qaşığı bitki yağı tökə bilərsiniz. Zeytundan daha yaxşıdır, ancaq günəbaxan da edə bilərsiniz. Yağ isti olduqda, incə doğranmış və ya sarımsaq qabından sıxılmış soğanı və sarımsağı içərisinə qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Bu, təxminən 5 dəqiqə ərzində baş verəcəkdir. Soğanları çox bişməməlisiniz, çünki bütün ləzzətləri itirə bilər.
Soğan qızıl qəhvəyi olduqda, tavaya iki xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Əriyəndən sonra göbələkləri əlavə edin. Bütün bunlar təxminən 5 dəqiqə qarışdırılır və qızardılır. Göbələklər yumşaq olmalıdır. Artıq göbələklərə limon suyu, duz, istiot əlavə edib qarışdırmağı unutmadan hamısını qaynana bilər. Qaynadıqda, tavanı bir qapaq ilə örtün və zəif atəşə qalxın.
Xama, qatıq, xaşxaş toxumu və limon qabığı kiçik bir qabda qarışdırılmalıdır. Bu sous bir çox digər yeməklərlə yaxşı uyğun gəlir. Soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
İndi yalnız əriştə bişirmək qalır. Təxminən 10 dəqiqə qaynar, duzlu suda bişirin. Pişirmə vaxtı paketdə göstərilir. Bu vaxt göbələk qarışığının hazırlanması üçün kifayətdir.
Əriştə bişdikdə bir süzgəcin içinə atılmalıdır. İstəyirsinizsə, əriştə soyuducu suyu çıxarmaq üçün soyuq axan suyun altında yaxalana bilər. Süzgəcdən əriştə iri, dərin bir boşqaba düzülür. Üstünə göbələk və xama sousu qoyun. Bütün bunlar qarışdırılmalı və plitələrə qoyulmalıdır. Yemək hazırdır.
Xidmət edərkən əriştə üzərinə otlarla səpin. Ancaq bu isteğe bağlıdır və dadına görədir.
Tariflər əvvəlcədən hazırlanıb soyuducuda saxlanıla biləcəyi üçün resept rahatdır. Əriştə ilə qarışmazdan əvvəl onları mikrodalğada yenidən qızdırmaq kifayət edəcəkdir.
Bu yeməyin kalori miqdarı xidmət başına 546 kaloridir. Xolesterol təxminən 106 mqdir.
