Xarakterik bir "yubka" və parlaq düz bir səthə sahib olan incə badam peçenye layiqli populyarlıq və uğur qazanır. Zərif zəriflik kifayət qədər şənlik masasını bəzəyə bilər və ya zərif şirin bir hədiyyə rolunu oynaya bilər.
Vacibdir
- - 125 q badam unu və ya badam;
- - 125 q şəkər tozu;
- - 125 q şəkər;
- - 3 dələ;
- - 2-3 damla qida boyası;
- - peçenye doldurulması;
- - yemək prosessoru;
- - qarışdırıcı.
Təlimat
Addım 1
İlk baxışdan makaron hazırlamaq üçün resept olduqca sadədir: hətta təcrübəsiz bir sahibə çırpılmış zülalları doğranmış badamla qarışdırmaq və nəticədə kütləni kiçik dairələr şəklində sobada bişirmək qabiliyyətinə malikdir. Bununla birlikdə, hər şey göründüyü qədər sadə deyil və həqiqi macaroons yemək bişirməyin bəzi hiylə və nüansları barədə məlumat tələb edir.
Addım 2
Düzgün bişmiş çərəzin fərqli xüsusiyyətləri:
- hamar, parlaq, yapışqan olmayan səth;
- incə xırtıldayan qabıq;
- kiçik bir "yubka" nın olması;
- qalınlığı biskvitin qalınlığına uyğun olan incə dolum.
Addım 3
Əfsanəvi bir incəlik bişirmək konsentrasiya və diqqət tələb edir: istənilən bişirmə temperaturundan kənarlaşma, səhv miqdarda maddələr, istehsal texnologiyasının pozulması - bütün bu amillər məyus bir nəticəyə səbəb ola bilər.
Addım 4
Badem ununun əlində olmadığı təqdirdə, bir bişirmə maşınında bademi incə bir toz halına gətirərək özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bundan sonra un hərtərəfli şəkər tozu ilə qarışdırılır.
Ağları qalın bir köpük çıxana qədər çırpın, tədricən şəkər əlavə edin və lazım olduqda bir neçə damla qida boyası əlavə edin.
Badem şəkər qarışığını çırpılmış zülallara çox diqqətlə əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 5
Çörək bişirmə kağızı çörək kağızı ilə örtülür, bundan sonra 2-3 sm diametrli səliqəli dairələr bir şirniyyat şprisinin köməyi ilə sıxılır, düzgün düzülmüş xəmirin "quyruğu" olmamalıdır.
Heç bir halda dərhal sobaya makaron qoymamalısınız - xəmir bir az küləkli və nazik bir qabıqla örtülməlidir, bunun üçün ümumiyyətlə 20-40 dəqiqə kifayətdir.
Addım 6
Bundan sonra peçenye sobada 150 dərəcədə 10 dəqiqə bişirilir. Bu anda sobanı açmaq arzuolunmazdır - macaroons düşəcək və adi tortlara çevriləcəkdir.
Bir müddət sonra bişmiş məhsulu çıxarırlar, tamamilə soyumasını gözləyirlər və dolgu köməyi ilə peçenye yarılarını birləşdirməyə başlayırlar.
Addım 7
Doldurma olaraq reçel, krem, müxtəlif pastalar və ya qonax istifadə edilə bilər. Məsələn, klassik şokolad qanaxı bərabər miqdarda tünd şokolad və qaymaqla hazırlanır.
Şokoladı xırda parçalara ayırın, qızdırılmış qaymaq üzərinə tökün və təxminən 8-10 saat soyuqda saxlanılan homojen bir hamar kütlə əldə edilənə qədər yoğurun.
Dolgu növündən asılı olaraq macaroons özləri rənglidir: peçenenin sarı rəngi limon dolğusuna, çəhrayi moruq yeməyinə və s.
