Somon, Skandinaviya mətbəxi üçün daha tipik bir balıqdır. İtalyan ənənəvi yeməklərində dəniz məhsulları həmişə istifadə edilmişdir və hər hansı bir balıq makaron içərisinə girərsə, bu, tək və ya dəniz bası idi. Ancaq qloballaşma dövründə server balığı cənub enliklərinə çatdı, orada dadına gəldi və indi son dərəcə məşhur bir tərkib hissəsidir. Pomidorlar İtaliyada qədim zamanlardan bəri sevilir.
Vacibdir
-
- Qızılbalıq və pomidor ilə qələm
- 500 q penne pastası
- 400 q təzə somon filesi
- 150 q albalı pomidoru
- bir portağaldan ləzzət
- 1 qaşıq limon suyu
- 1 xörək qaşığı asma
- 7-10 reyhan yarpağı
- 2 şirin bolqar bibəri
- 5 xörək qaşığı zeytun yağı
- Somon və pomidor ilə Farfalle
- 750 qr orta ətli pomidor
- 1 orta diş sarımsaq
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1/4 çay qaşığı isti qırmızı bibər lopa
- 250 g somon filesi
- 500 g farfalle (fusilli ilə əvəz edilə bilər)
- 3/4 fincan ağır krem
- 8 təzə reyhan yarpağı
Təlimat
Addım 1
Qızılbalıq və pomidor ilə qələm
Böyük bir tencerədə 3 litr su bişirin. Penne əlavə edin və paket tövsiyələrinə uyğun olaraq, al dente qədər bişirin. Suyu boşaltın.
Addım 2
Qızıl balıq filetosunu soyun, kiçik toxumların olub olmadığını yoxlayın və kublara kəsin. Bibəri durulayın, qurutun, yağla yağlayın, bir xörəyin üzərinə qoyun və dəri qaralıncaya qədər 180 ° C-də sobada bişirin. Yemək maşa ilə isti bibəri sıx bir plastik torbaya qoyun, bağlayın və 7-10 dəqiqə saxlayın. Bibəri, sapı və toxumları soyun və zolaqlara kəsin. Albalı pomidorlarını yarıya bölün və suyunu və toxumlarını çıxarın.
Addım 3
Zeytun yağını tavada orta istilikdə qızdırın. Qızıl balıq filetosunu limon suyu ilə səpin və tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər sürətlə qızartın. Pomidoru əlavə edib 2-3 dəqiqə daha bişirin. Bibər, duz, portağal qabığı və qapaqlar ilə mövsüm. Bibər zolaqlarını sonuncuya qoyun. 1 - 1, 5 dəqiqə istilənin. Penne ilə qarışdırın. Fesleğen yarpaqları ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
Addım 4
Somon və pomidor ilə Farfalle
Farfalle üçün su bişirin. Qızıl balıq filetosunu soyun. Pomidorları qaynar su ilə yandırın, dərisini onlardan çıxarın və təxminən doğrayın. Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Geniş bir dərin tavaya yağ tökün, sarımsaq və qırmızı bibər əlavə edin, orta istidə saxlayın. Sarımsaq qızıl olduqda, pomidor əlavə edin, duz edin və bütün maye buxarlanana qədər 10 - 12 dəqiqə qaynadın. Qızılbalığı təxminən 0,5 santimetr enində və 3 santimetr uzunluğunda zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 5
2 xörək qaşığı duzu qaynar birinə qoyun və sonra farfalle əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və al dentə qədər bişirin. Makaron bişirilərkən, somonu pomidor qabına əlavə edin, duz və qaymaqla duzlayın. Fesleğeni kobudca doğrayın və balığa əlavə edin. Krem qalınlaşana və buxarlanana qədər qaynadın, təxminən 1/3, bu 2 ilə 3 dəqiqə çəkəcəkdir.
Addım 6
Makaron bitdikdən sonra bir süzgəcin içinə qoyun, boşaltın və sousla qarışdırın. İsti xidmət edin.
