Spagetti və ya makaron əlavə olunan İtalyan salatları cəlbedicidir, çünki demək olar ki, hamısı doyurucu və dadlıdır. Bundan əlavə, bu cür salatlar hazırlayarkən, maddələr ilə təcrübə edə bilərsiniz və bununla da hər dəfə yeni bir resept əldə edə bilərsiniz.
Makaron və göbələk ilə bir İtalyan salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- toyuq filesi - 350 q;
- albalı pomidorları - 200 q;
- makaron - 200 q;
- təzə şampinonlar - 150 q;
- roka - 1 dəstə;
- yaşıl soğan - 1 dəstə;
- qırmızı şərab sirkəsi - 2 xörək qaşığı;
- zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- torpaq hindistan cevizi - 0,5 çay qaşığı;
- İtalyan ədviyyatının qarışığı;
- duz, qara bibər - dadına görə.
Bir qazan suyu atəşə qoyun. Suyu qaynadın, duz və makaron əlavə edin. Zaman zaman qarışdırın, makaronları yumşalana qədər qaynatın və süzgəcdə atın. Qaynadılmış soyuq su ilə yuyun. Toyuq filesi durulayın, qurudun və incə zolaqlara kəsin. Göbələkləri yuyun və böyükdürlərsə, bir neçə yerə kəsin.
Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı tökün. Yağ isti olduqda doğranmış toyuq filesi əlavə edin və qızartıncaya qədər davamlı qarışdıraraq qovurun. Duz, istiot, ədviyyat və muskat yağı əlavə edin, qarışdırın və iki dəqiqə daha bişirin. Sonra sərinləmək üçün bir qaba köçürün.
Göbələkləri eyni tavaya qoyun. Lazım gələrsə bir az daha yağ əlavə edin. Göbələkləri üç ilə beş dəqiqə qızartın.
Göbələk qovurarkən qabın qapaqla örtülməsi tövsiyə edilmir. Əks təqdirdə, göbələklər maye ifraz edəcək, həcmi azalacaq və qovurulacaq, qovrulacaq.
Göbələklər qızardıldıqda duz, bibər, ədviyyat səpin, qarışdırın və tavanın altındakı odu söndürün. Göbələkləri toyuq filesi qabına qoyun. Rokanı yaxşıca yuyun, qurudun və əlinizlə götürün. Yaşıl soğanları durulayın və incə doğrayın. Albalı pomidorlarını yuyun və yarısını kəsin.
Toyuq və göbələk sərin olduqda, makaron, yaşıl soğan, roka və pomidorları onlara köçürün. Salatı yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Xidmətə başlamazdan əvvəl salata bir az şərab sirkəsi səpin.
Makaron və karides ilə salat çox dadlıdır. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- makaron - 400 q;
- soyulmuş karides - 200 q;
- balqabaq - 1 ədəd;
- kərəviz - 2-3 sap;
- cəfəri göyərti - 0,5 dəstə;
- şirin bolqar bibəri - 1 ədəd;
- acı bibər - 1 ədəd;
- zəfəran - 1 dəstə;
- sarımsaq - 3 diş;
- quru ağ şərab - 100 q;
- zeytun yağı - 3-4 xörək qaşığı;
- nanə - 4-5 ləçək;
- duz, istiot - dadına görə.
Tencereye su tökün, oduna qoyun. Makaronları qaynar duzlu suya tökün. Onları bəzən qarışdıraraq on dəqiqə bişirin. Makaron qaynadanda suyunu boşaltmaq üçün onu bir süzgəcdə çevirin.
Şərabı bir qazana tökün, karidesləri qoyun. Şərab qaynadıqda doğranmış cəfəri və zəfəran əlavə edib duz vurun. Karides on beş dəqiqə qaynadılır.
İşlənmiş karidesdən istifadə edirsinizsə, pişirmə müddəti çox azalır. Yemək bişirərkən bunu nəzərə almaq lazımdır.
İncə doğranmış sarımsağı əvvəlcədən qızardılmış bir tavada zeytun yağı ilə qovurun. Dilimlənmiş balqabağı və xırda doğranmış bibəri tavaya qoyun.
Tərkibi qarışdırın. Salatı yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Xidmətə başlamazdan əvvəl düzəldin və nanə ilə bəzəyin.
