Müxtəlif ölkələrin sakinləri üçün yeməyin əsası həmişə bu ərazinin zəngin olduğu məhsullardır. Liguriya, İtaliyaya aid olan Apennine Yarımadasının şimal hissəsidir. Bölgənin mərkəzi Cenova.
Liguriya mətbəxinin xüsusiyyətləri
Liguria bölgəsi zeytun bağları ilə məşhurdur, ətrafında heyvandarlıq üçün çox az otlaq var. Yerli əhali nadir hallarda ət və süd yeyir. Onların pəhrizində tərəvəz, göyərti, balıq və dəniz məhsulları üstünlük təşkil edir. Liguriyanın ən qədim mədəniyyəti bölgənin orijinal ənənələrini yaratdı. Tərəvəz xörəkləri, pesto və fokasiya pizzası ilə məşhurdur.
Salatlar kələm, bibər, pomidor, qulançar, badımcana əsaslanır. Zeytun yağı, zeytun, qoz-fındıq və rozmarin əsaslı souslar əlavə edirlər. Tərəvəz salatları vitaminlərlə zəngindir və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir. Ligurian Xırtıldayan Salat reseptini sınayın.
Dadlı bir İtalyan təzə tərəvəz salatı üçün resept
Məhsullar:
- gül kələm - 300 q;
- qırmızı kələm - 250 g;
- ağ kələm - 250 q;
- yaşıl qulançar lobya qabıqları - 100 q;
- yerkökü - 2 ədəd;
- yaşıl və sarı bolqar bibəri - 4 ədəd;
- təzə xiyar - 2 ədəd;
- turp - bir dəstə.;
- soğan - 2 ədəd;
- feta pendir - 100 q;
- kraker - 20 q;
- zeytun - 15 ədəd;
- zeytun yağı, duz, şəkər, loxma, qara istiot, xardal - dadına görə;
- cəfəri və kahı - bəzək üçün.
İtalyan Ligurian salatı necə hazırlanır
Gül kələmini çiçəklənmələrə ayırın. Fasulye qabıqlarını damarlardan təmizləyin. Hazırlanmış gül kələm çiçəkləri və lobya qabıqlarını qaynadın.
Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Xiyarların qabığını soyun. Yerkökü, soğan, toxumsuz bibər, turpları incə zolaqlara kəsin.
Qırmızı və ağ kələmi incə doğrayın. Xardal, yağ, şəkər, sirkə, qara bibər əsasında lazımlı miqdarda və dadına görə sarğı hazırlayın. Doğranmış tərəvəzləri qarışdırın və sarğı ilə çiləyin. Duz.
Salat yarpaqları içərisindəki bir qabda xidmət edin, kruutonlar, pendir kubları, zeytun və cəfəri səpin. Ligurian xırtıldayan salatı hazırdır.
