İnanılmaz dadı olan sadə bir resept. Fransız çörəklərin əsas üstünlüyü onların tutarlılığıdır.
Vacibdir
- - maya yastığı - 0,5 kq;
- - kişmiş - 200 q;
- - konyak və ya likör - 100 ml;
- - süd - 0,5 l;
- - toz şəkər - 100 q;
- - vanil şəkər - 0,5 çay qaşığı;
- - toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- - birinci dərəcəli buğda unu - 1, 5 qaşıq qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Hazır maya xəmirini əvvəlcədən hazırlayın, soyuducunun dondurucusundan çıxarın. 60-90 dəqiqə ərzində əriyəcək. Yaxud xəmiri +4 dərəcə istilikdə bir gecədə soyuducuya qoyun, o da işə hazır olacaq.
Addım 2
Əvvəlcədən kişmiş hazırlayın. Bir neçə suda yaxşı yuyun, uyğun bir qaba qoyun və konyak və ya içki ilə doldurun. Üzümləri konyakda islatdıqdan sonra bir gecədə buraxın.
Addım 3
Zamanı çatdıqda krem yağı hazırlayın. Bunu etmək üçün südü və vanil şəkəri orta istidə qoyun. Süd isidərkən yumurtaları yuyun, dərin bir qaba ayırın, şəkərlə çalın. Aksiyanın sonunda un əlavə edin. Demək olar ki, qaynadılmış südü ocaqdan götürün və yumurta qarışığına çox incə bir axınla tökməyə başlayın. Əvvəlcə kompozisiyanı aktiv şəkildə çırparkən bütün südün 1/3 hissəsini tökün. Sonra, yaranan qarışığı isti südün içinə tökün və istinin üzərinə qoyun. Kremi davamlı qarışdıraraq 5-7 dəqiqə yavaş odda bişirin. Tava krem ilə çıxarın, sərinləyin.
Addım 4
Xəmiri una səpilən bir iş masasının üstünə yuvarlayın. Bir qaşıq istifadə edərək təbəqəni krem ilə yağlayın. Kremi kişmişlə çox səpin. Doldurulmuş xəmiri rulon şəklində gəzdirin. Boşluqdan 2 sm qalınlığında üzüklər kəsin, yalnız iti bıçaqdan istifadə edin. Üzüklərin uclarını su ilə isladın və çörəklərin dibinə yapışdırın.
Addım 5
Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün, çörəkləri üzərinə qoyun. Məhsulları sarısı ilə yağlayın, 20 dəqiqə sınaqdan keçirin.
Addım 6
180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada Fransız çörəklərini 20-25 dəqiqə bişirin. Parlaqlıq üçün isti çörəkləri şəkər şərbəti ilə fırçalayın. Şərbət üçün bərabər nisbətdə şəkər və suyu qarışdırın və qaynadın. Səhər yeməyində hazır Fransız çörəkləri verin.
