Klassik özbək plovu Rusiyada çox populyardır. Yemək çox dadlı, doyurucu və ədvalı olur. Klassik plov reseptini hazırlamaq çox asandır.
Vacibdir
- - plov üçün qazan;
- - mal əti filesi 700 q;
- - bitki yağı 1/3 fincan;
- - soğan 2 ədəd;
- - yerkökü 3 ədəd;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - üyüdülmüş bibər 1 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş kimya toxumu 1 çay qaşığı;
- - 3-4 dəfnə yarpağı;
- - uzun taxıl düyü 3 stəkan;
- - 1 baş sarımsaq;
- - keşniş 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Mal əti yaxşıca yuyun, filmi və zolaqları çıxarın. Əti bir kağız dəsmal ilə qurutun, sonra 2 sm kublara kəsin.
Addım 2
Bitki yağı qazanda qızdırın və mal əti parçalarını 5-7 dəqiqə qızartın. Qabıq qızıl rəngə çevrilməlidir.
Addım 3
Soğanı soyun və doğrayın. Ətə əlavə edin, soğan yumşalana qədər qovurun.
Addım 4
Yerkökü soyun, yuyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Qazana əlavə edin və yerkökü yumşalana qədər qaynadın. Sonra dəfnə yarpaqları, istiot, duz, qırmızı bibər və kimyon əlavə edin.
Addım 5
Qazana 2 stəkan isti su əlavə edin və orta istilikdə 45 dəqiqə bişirin. Ət yumşaq və yumşaq olmalıdır.
Addım 6
Düyünü yaxşıca yuyun. Düyü ət və tərəvəz ilə tökün. Üstünə duz qoyun, qarışdırmayın, 4 stəkan isti su tökün, qaynadək. Sonra qapaqsız 10 dəqiqə qaynadın.
Addım 7
Sarımsağın başını yarıya bölün. Yarım baş sarımsağı düyünün ortasına daxil edin, dərin deyil, aşağıya doğru kəsin. Düyünü 1 çay qaşığı keşniş ilə səpin. Qarışdırmayın.
Addım 8
Düyü 15-20 dəqiqə qapağın altında bişirin. Sonra sarımsaq və dəfnə yarpağını çıxarın, plovu qarışdırın və süfrəyə verin.
