Başqırd yeməklərinə müxtəlif millətlər arasında böyük tələbat var. Bunlar şirəli Ufa lanqeti və evdə hazırlanan Bishbarmak əriştəli ət, şirin çak-çak və vaq-belyash ətli piroqlardır.
Vak-belyash, maya xəmirindən müxtəlif ətli dolğularla hazırlanmış xəmirdir. Tez-tez orada kartof və dənli bitkilər əlavə olunur. Yalnız rus tortlarından fərqli olaraq bu yemək sobada bişirilir və buna görə az yağlı olduğu ortaya çıxır. Başqırd xəmirləri orijinal və iştahaaçan görünür, eyni zamanda doyurucu və çox dadlıdır.
Vac-belyash kifayət qədər tez hazırlanır, çünki xəmir üçün maya tələb olunmur, yəni onun qalxmasını çox gözlətməyiniz lazım olacaqdır.
Tərkibi
Test üçün hazırlamalısan:
- marqarin, 200 qram;
- süd, 250 ml;
- yumurta, 2 ədəd;
- un, 4 stəkan;
- soda, ¼ h. qaşıq;
- duz, 1 çay qaşığı.
Başqırd belyaşının doldurulması üçün:
- şampinyonlar, 200 qram;
- orta ölçülü kartof, 5 ədəd;
- quzu, 500 qram;
- yay, 2 ədəd;
- duz və istiot (miqdarı dad seçimlərinizə bağlıdır);
- dəfnə yarpağı (hər tort üçün bir parça).
Wak-belyash'ın fərqli bir xüsusiyyəti, müxtəlif ədviyyatların demək olar ki, tamamilə olmamasıdır.
Resept
Başlanacaq ilk yer unu süzməkdir. Sonra, hər şeyi dadmaq və qarışdırmaq üçün üzərinə soda və duz əlavə edin. Marqarini dondurmaq üçün dondurucuya qoyun, sonra sürtün və una əlavə edin, qarışdırın. Yaranan qarışığın içinə süd tökün, orada yumurta parçalayın və xəmir yoğurun. Bitmiş xəmiri plyonka və ya şəffaf bir çanta ilə sarın, əgər film yoxdursa, soyuducuda yarım saat saxlayın.
Bu anda doldurma hazırlamağa başlayın. Soğanı soyuq suda yuyun, soyun və incə doğrayın. Kartofu durulayın, soyun və kiçik kublara kəsin. Şampinon göbələklərini yuyun və doğrayın. Quzu sümükdən azad edin və pulpanı kiçik parçalara ayırın. Bütün hazırlanmış və doğranmış maddələri qarışdırın. Duz və istiot vurun və bir stəkan su əlavə edin.
Bir az dondurulmuş xəmiri soyuducudan çıxarın. Parçalara bölün və hər birini təxminən 10 santimetr diametrdə bir dairəyə çevirin.
Nəticədə içlik hər tortilin ortasına qoyun və üstünə bir dəfnə yarpağı ilə örtün. Tortun kənarlarını yumşaq bir şəkildə qaldırın, ancaq onları sonuna bağlamağınıza ehtiyac yoxdur, ortada çox böyük olmayan bir çuxur olmalıdır. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və yaranan ağları üzərinə qoyun. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və içərisinə bir qab qoyun. Təxminən 40 dəqiqə bişirin. Wak-ağları ən yaxşı şəkildə dərhal isti yeyin.
