Şərab uyğun bir yemək ilə müşayiət edildikdə daha parlaq ola bilər və ya onun üçün məhsulların səhv seçilməsi halında dadını azalda bilər. Buna görə qırmızı şərab alarkən, masaya qoyacağınız şeylə əvvəlcədən düşünün.
Burgundy, Bordo və Beaujolais qırmızı şərabları
Bu marka qırmızı Fransız şərabları Rusiyada ən məşhur hesab edilə bilər. Fərdi şərablar və növlər spesifik ola bilsə də, əksər hallarda eyni yeməklərlə verilə bilər.
Ən yaşlı şərabı seçməyə çalışmaq lazım deyil. Bütün sevgililər köhnə şərabların xüsusiyyətlərini qiymətləndirməyə hazır deyil.
Tünd qırmızı şərablar digər qidaları üstələmədən zəngin ləzzətləri ilə məşhurdur. Qəlyanaltılardan Burgundy şərabına qədər vetçina və ondan hazırlanan yeməklər idealdır - sendviçlər, vetçina və xiyar ilə kanepeler, yüngül salatlar. İsti bişmiş və ya bişmiş əsas yemək kimi mal əti verməyi planlaşdırırsınızsa, Burgundy şərabı yeməyinizə ən uyğun yoldaş olacaqdır. Burgundy ətinin qırmızı şəraba əsaslanan sousda bişmiş mal əti və tərəvəz parçaları olması əbəs yerə deyildir. Ayrıca, bəzi Burgundy şərabları göbələk yeməkləri üçün uyğun bir müşayiət ola bilər - göbələk ilə şorba və güveç.
Ət yeməkləri də Bordo şərabları ilə yaxşı birləşir. Tünd qırmızı qəlyanaltıların ən yaxşı birləşməsi xəmirdə bişmiş, incə dilimlərə kəsilmiş və qarğıdalı və ya xardal ilə soyuq süfrəyə verilən pate. Bordo şərabları ilə isti yeməklər arasında dana əti yaxşı gedir.
Beaujolais, Fransa xaricində də məşhurdur - Rhone Vadisində hazırlanan gənc qırmızı şərab. Dadı olduqca sadədir. Ən yaxşı donuz əti və ya mal əti biftekləri ilə verilir.
Daha mürəkkəb, şərabın dadı nə qədər zəngindirsə, onun üçün daha parlaq yemək seçilməlidir. Buna görə ən yaxşısı gənc şərablara quş əti ilə, daha yetkin və aromatik şərablara qızardılmış quzu ilə verməkdir.
Digər məşhur qırmızı şərablar
Loire Vadisi ilk növbədə ağ şərabları ilə məşhurdur. Ancaq orada qırmızılar da istehsal olunur. Yerli şərabların cüzi turşusu şərab və Reblochon pendirindəki xoruzla yaxşı birləşir.
Languedocun qırmızı şərabları cənub baxımından zəngindir və ənənəvi Fransız incəliyi - qurbağa ayaqları ilə yaxşı uyğunlaşır. Bu bölgənin şərablarının spesifikliyini ən yaxşı vurğulayan pendirlər Brie və Camembertdir.
Qaban və ya geyik eti kimi oyun bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onunla ən yaxşı Pomerolian Fransız qırmızı şərabları verilir.
Digər ölkələrin şərablarını unutma. Məşhur İspan qırmızı şərabı Rioja ən yaxşısı xüsusi hazırlanmış bir İspan hamonu olan jamon ilə verilir.
