Səmimi və ağızdan sulayan bir mal əti və göbələk masada bir hit olacaq. Evlər qiymətləndirəcək və əlavə tələb edəcəklər. Yemək cansıxıcı olmur, hazırlanması asan və sadədir.
Vacibdir
- - mal əti (tercihen cavan);
- - göbələklər (hər hansı bir);
- - kartof;
- - yerkökü;
- - soğan;
- - xama;
- - kərə yağı;
- - Günəbaxan yağı;
- - bulyon və ya su;
- - duz;
- - istiot;
- - dəfnə yarpağı;
- - dadmaq üçün istənilən ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə mal əti yuyub salfetin üzərinə quruduqdan sonra istədiyiniz ölçüdə kublar halında kəsin (istəsən böyük, istəsən orta və ya kiçik).
Addım 2
Kartofu soyduqdan sonra, onları kublara və ya parçalara ayırın - öz mülahizənizə görə. Yerkökünü zolaqlara kəsmək daha yaxşıdır, belə ki yemək daha iştahaaçan görünür; və ya istəsəniz, qaba bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Soğanı xırda doğrayın.
Addım 3
Göbələklərlə məşğul olmağın vaxtı gəldi. Təzə göbələklər soyma və durulama tələb edir. Dondurulmuşlarınız varsa, əriməsinlər. Tuzlu suda təxminən 15-20 dəqiqə qaynatdığınızdan əmin olun. Göbələklər bişdikdə, onları bir neçə hissəyə ayırın. Bulyonu hələlik tərk edirik.
Addım 4
Tava az miqdarda günəbaxan yağı ilə qızdırırıq və yarım bişənə qədər yüksək istilikdə sürətlə qızartılması lazım olan ətə atırıq. Ətin bişməməsi üçün kiçik hissələrə qovururuq. Sonra, mal əti qovurma qabına köçürürük. Eyni tavada, yağ əlavə edilərək kartofu yalnız bir neçə dəqiqə qovururuq, yalnız yarım bişmiş olmalıdır. Kartof əti bişmiş ətə də göndərilir.
Addım 5
Soğanları eyni tavada, kərə yağı və günəbaxan yağı əlavə edərək, şəffaf olana qədər qovurun. Yerkökü, duz, istiot da ora gedir və 5-7 dəqiqə qızardılır. Bütün maddələri ət və kartof ilə brazierə göndəririk. Göbələkləri sürətlə qovurub eyni yerə atırıq. Brazierə düşmək üçün yağın qızartılmasının qarşısını almağa çalışırıq.
Addım 6
Xama və lavruşka əlavə etmək qalır. Hər şeyi bulyon və ya sadəcə su ilə doldururuq. Yeri gəlmişkən, hələ də göbələklərdən bir qaynaq var - onu mangala tökə bilərsiniz. Bu dad və üstünlükdən asılıdır. Kərə yağı əlavə edə bilərsiniz, amma bu lazım deyil. Yemək onsuz doymuş olacaqdır. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə etdikdən sonra hər şeyi qarışdırın və qapağı bağlayın. Qapaq yoxdursa, folqa da istifadə edə bilərsiniz, təsir eynidır.
Addım 7
Fırını 200 dərəcə qızdırın və yeməyi 1, 5 - 2 saat qoyun. Bulyon tamamilə qaynamamalı, buna nəzarət etməlisiniz. Hər şey hazır olana qədər gözləmək və mangal çıxarmaq lazımdır. Xidmətdən əvvəl on beş dəqiqə gözləmək məsləhətdir.
