Qızartma mal əti İngilis mətbəxinə aiddir və sobada bişmiş mal əti parçasıdır. Qızardılmış mal əti sobada və ya ızgarada bişirə bilərsiniz, ancaq bəzi evdar qadınlar onu bişirir. İçəridəki qızartma mal əti mərkəzdə qovrulmadığı üçün təzə ətin çəhrayı rəngi olmalıdır. Pişirmə zamanı ət tamamilə qaynadılmış olduğundan çəhrayı rəng ala bilməz. Qızardılmış mal əti isti və ya soyuq süfrədə verilə bilər.
Vacibdir
-
- 1.8 kq mal əti bonfili
- 0,5 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
- 1 xörək qaşığı duz
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş bibər
- 6 böyük qırmızı soğan
- 4 böyük yerkökü
- 1 xörək qaşığı horseradish
- 100 q qabıq xardal
Təlimat
Addım 1
Əti yuyun və kağız dəsmal ilə qurulayın. Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın (ən yaxşı yapışmayan örtüklə istifadə olunur) və ətləri hər tərəfdən hər birinə beş dəqiqə qovurun.
Addım 2
Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Dərin bir qabda duz, istiot və kəklikotunu qarışdırın. Əldə edilən qarışıqla əti sürtgəcdən keçirin. Yerkökü yuyun və soyun, pazlara kəsin. Soğanı soyun və böyük kublara kəsin. Doğranmış tərəvəzləri bir xörəyin üzərinə düzün və ətini üstünə qoyun. Bir saat bişirin.
Addım 3
Fırın temperaturunu 120 ° C-yə endirin. Bir qab götürün və içindəki xardal və horseradish qarışdırın. Fırını qızardılmış mal əti ilə sobadan götürün, xardal və horseradish qarışığı ilə diqqətlə örtün, yenidən sobaya qoyun və 45 dəqiqə daha tam bişənə qədər bişirin.
Addım 4
Hazırlanmış qızardılmış mal əti əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun, üzərinə folqa qoyun və 15 dəqiqə dəmlənsin.
