Konservləşdirilmiş ət həmişə sürətli bir axşam yeməyi və ya nahar hazırlamağınız lazım olduqda köməyə gəlir. Hazırlanması və düzgün saxlanması üçün reseptə tabe olaraq, bütün ləzzətlərini bir neçə il saxlaya bilərlər.
Təlimat
Addım 1
Ətin isti suya qoyulacağı bankaları yuyun və tərs qurudun. Qablaşdırma üçün bir litrdən çox olmayan bir şüşə qab istifadə edin. Möhürləmək üçün metal klipsli şüşə qapaqlar və ya qalay qapaqlar lazımdır.
Addım 2
Əti konservasiya üçün hazırlayın. Çiy əti qorumaq istəyirsinizsə, yaxşıca yuyun, qurutun, filmləri çıxarın. Kitabı asanlıqla yazılan parçalara ayırın. Yeməklər və ya qovurma kimi işlənmiş ətlər bişdikdən dərhal sonra isti yerə qoyulmalıdır.
Addım 3
Bankalarda ət kəsiklərini boyun xəttindən iki santimetr aşağıda yerləşdirin. Sosu qablaşdırılan ətin üzərinə tökün. İşlənmiş ət üçün bu, bişmədən və ya qovurmadan qalan şirəsidir. Çiy ət üçün 15 qram duz və 1 litr su ilə qığırdaq və sümük suyu və ya duzlu su hazırlayın. Tökmə ilə doldurma yalnız isti olduqda baş verməlidir. Klipsli şüşə qapaqlar istifadə edirsinizsə, dərhal bankaları möhürləyin. Qapaqlar qalaysa, onları yandırın və bankaları örtün.
Addım 4
Konteyneri sterilizasiya üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün qabları əvvəllər böyük bir mis və ya emaye çəllək altına qoyulmuş metal bir ızgara üzərinə qoyun. Bankaları şüşə qapaqlar ilə tamamilə su ilə doldurun. Sterilizasiya zamanı qopmayacaqlar, çünki qapaq qalxacaq və boşluqdan artıq buxar çıxacaq. Konservləri qalay qapaqları ilə yalnız boyun səviyyəsinə qədər su ilə doldurun.
Addım 5
Suyu yavaşca qaynadın. Orta qaynadək iki saat sterilizasiya edin. Qalay qapaqları olan qutuları sterilizasiya etdikdən dərhal sonra bükün və tərs bir dəsmalın üzərinə qoyun. Qutular səhv yuvarlandığı təqdirdə sızma dərhal aşkar ediləcəkdir. Kauçuk bantlı şüşə qapaqlar soyuduqdan sonra kavanozlara yapışacaq, bundan sonra sıxaclar çıxarıla bilər.
Addım 6
Soyuduqdan sonra sous jele kimi olur və səthində yağ təbəqəsi görünməlidir. Konservləşdirilmiş qidanın raf ömrünü artırır. Əti quru və qaranlıq yerdə saxlayın. Zaman zaman konservləşdirilmiş yeməklərə baxılmalı və qapaqlarda yağlanmalıdır.
