Çuğundur A, C, B, B9, PP qrupları və mikroelementlər: kalsium, kalium, dəmir, yod vitaminləri ilə zəngin olan qırmızı kök tərəvəzdir. Çuğundur həzm sistemi üçün çox faydalıdır. Bu tərəvəzin xərçəng hüceyrələrinin görünməsinin qarşısını aldığına inanılır.
Təlimat
Addım 1
Çuğundur üç növlə tanınır: şəkər, yem və adi. Şəkər çuğunduru əsasən məşhur şirin maddəni istehsal etmək üçün sənaye miqyasında yetişdirilir. Çuğundur, heyvandarlıq üçün ucuz və qidalı bir qidadır. Bir qayda olaraq, tərəvəz yeməklərinin biliciləri adi çuğundur yeyirlər. Qəribədir ki, mağazaların rəflərində, adi çuğundurlar arasında yem də tapa bilərsiniz. Böyük ölçüsü və açıq rəngi ilə seçilə bilər. Bu növ kök tərəvəz daha çox lif ehtiva etdiyi üçün daha sərt olur.
Addım 2
Adi (süfrə) çuğunduru da böyük ölçülərə çatır, ancaq bu cür nəhənglər mağazada yalnız payızda tapıla bilər, çünki böyük çuğundur zəif saxlanılır və yaza qədər davam etmir.
Addım 3
Yeməli çuğundur möhkəm və bərabər olmalıdır. Kök bitkinin dərisini yoxlayın: üzərində çatlar, siğillər və kəsiklər olmamalıdır. Çuğundur çürüməyə başlamışsa və ya piştaxtada olduqları yerdə bir az yumşalmışsa, almayın.
Addım 4
Kök tərəvəzin səthində çoxlu yarpaq və kök varsa, çox güman ki, belə bir tərəvəz düzgün saxlanılmamış və ya tarlalardan yığılmışdır.
Addım 5
Sağlam bir çuğundur meyvəsi bütün səthində bərabər böyüməlidir: hamar və bərabər, bükülmədən, bükülmədən, çöküntüdən və ya ləkələnmədən. Bəzi çuğundur uzanır və qalın bir havuçuna bənzəyir. Həm də düz olmalıdır və kökünə doğru tədricən incəlməlidirlər.
Addım 6
Yeməkdən əvvəl çuğunduru kəsin və kök içindəki tərəvəzə "içəridən" baxın. Boş boşluqlar və neoplazmalar olmadan homojen olmalıdır. Əgər tərəvəzdə sərt qara ləkələr varsa, yaxşısı budur ki, yemək üçün istifadə etməyəsiniz. Çuğundur ən azı bir tərəfdən çürüməyə başlayırsa atın. Zərərli bakteriyalar bitkinin "sağlam" yerlərində görünməz ola bilər.
Addım 7
Tanınmış yay sakinlərindən və ya fermerlərdən tərəvəz alırsınızsa, kimyəvi gübrələrlə müalicə edilmədiyi təqdirdə payızda yarpaqlı çuğundur alın. Üst hissələrin bütövlüyü və təravəti üçün yoxlayın. Şorbalarda istifadə edilə bilər.
