Kərəviz toxuması və tətbiqi baxımından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənən bir neçə alt növə sahib olan az sayda bağ bitkilərindən biridir. Kərəviz yarpaqlı formaları, hazır yeməklərə əlavə etmək üçün istifadə olunan ənənəvi ədviyyatlı bir otdur. Petiole kərəviz yaşıl salatlar üçün əvəzolunmazdır. Kök - tərəvəz güveç üçün əsas ola bilər, lakin ən əsası Waldorf salatında dadlıdır.
Vacibdir
- -Kök kərəviz - 350 qr;
- -Qoz (soyulmuş) - 50 qr;
- -Almalar - 100 qr;
- -Limon suyu - 5 qr;
- - Bitki yağı - 100 ml;
- -Yumurta - 1 ədəd. + 1 sarısı;
- -Şəkər - 5 qr;
- -Duz - 2 q.
- Və ya
- - Yarpaq kərəviz - 500 qr;
- - Yarpaq cəfəri - 200 qr;
- - Şüyüd - 200 qr;
- - Sarımsaq - 50 qr;
- -Pomidor - 2 kq;
- - Bitki yağı - 250 qr;
- -Limon suyu - 100 qr;
- -Tuz - 50 qr.
Təlimat
Addım 1
Kök kərəviz alın. Orta ölçülü və hətta formalı kökləri seçin. Tercih olunur - çox sayda nazik təbəqə olmadan, çünki təmizlənmə prosesini çox çətinləşdirirlər. Kerevizi axan suyun altında yaxalayın, metal bir bitki təmizləyicisi ilə ovun, sonra paslanmayan polad bıçaqla ovun. Kök təbəqələrinin yerlərini kəsmək daha yaxşıdır: təəssüf ki, təmizlənməsi çətindir və qatlar təbəqələr arasında qala bilər.
Addım 2
Alma seçin. Payız növlərinə üstünlük verin - bunlar daha az "yeməli" olur. Gözəl yaşıl alma almamağınız daha yaxşıdır, kimyəvi reagentlər əlavə edilərək yetişdirilir və keyfiyyəti qorumaq üçün çıxarılması çətin mum ilə örtülür. Ancaq onları sevirsinizsə, düzgün yuyun və qaynar su ilə yandırın. Alma və toxum yuvasını soyun. Soyulmuş qoz götürün və keramika harçında üyüdün. Ancaq onu qarışıqlığa çevirməyin. Bitki yağı, yumurta, sarısı, limon suyu, duz və şəkəri qarışdırıcıda çırpın. Kök kərəviz və almaları doğrayın, qoz əlavə edin, evdə hazırlanan mayonezlə dadlandırın və ən dadlı və faydalı yeməklərdən birinin - məşhur Waldorf salatının dadını çıxarın.
Addım 3
Qış üçün klassik Tirol şorbası ədviyyatı hazırlayın. Sapsız 500 qram yarpaqsız kərəviz, hər biri 200 qram cəfəri və şüyüd yarpağı, 50 qram sarımsaq və 2 kq pomidor götürün. Bütün maddələri doğrayın və sarğı ilə doldurun. Soyunmaq üçün 250 q bitki yağı, 100 q təzə sıxılmış limon suyu və 50 q duz qaynadın. Qarışığı 0,5 L bankalara bölün və su banyosuna qoyun. Onları təxminən yarım saat odda saxlayın, sonra bükün, tərs çevirin, sərinləyin. Soyuducuda və ya digər sərin yerdə saxlayın. Təəssüf ki, bu boş otaq temperaturunda zəif saxlanılır: qutular şişməyə başlayır və onlarla ayrılmalısınız.
