Qırmızı kürü çox sağlam və qidalı bir məhsuldur. Bir çox protein, vitamin, çox miqdarda iz elementi var. Qırmızı kürünün inkişaf etmiş bəslənməyə ehtiyacı olan insanlar üçün pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur.
Evdə hazırlanmış qırmızı kürü olduqca tez hazırlanır. Uzun bir saxlama müddəti üçün duz edilə bilər. Balıqdakı kürü, yumurtalıq adlanan iki boşluqda yerləşir. Kürü duzlamaq üçün yumurtalıqları çıxarmaq lazımdır. Yeyinti sənayesində, bu məqsədlər üçün kürü ovulduğu xüsusi qaba mesh ələklərdən istifadə olunur. Evdə, aşağıdakı yollarla yastiklərdən azad olur.
Metod nömrəsi 1. Yumurtaları hüceyrələri yumurta ölçüsündən 3-4 dəfə böyük olan bir ələkdən sürtün. Çənəni bir tərəfdən kəsin və düz bir film yaratmaq üçün çıxın. Kürü bir ələyin üzərinə qoyun və yumşaq ovuşdurun. Çox təzyiq yumurtalara zərər verə bilər.
Metod nömrəsi 2. İçərisində sancaqlar qoyan bir neçə təbəqə cundan bir qol düzəldin. Kolu axan suyun altında döndərməyə başlayın. Filmlər daxili səthində qalacaq.
Metod nömrəsi 3. Mikserdən istifadə edin. Cihazın üzərində bir serpantin nozzle qoyun. Yastığı kürü ilə nozzle əlavə edin, ən aşağı sürəti açın. Bir neçə saniyə ərzində film nozzle ətrafına sarılacaq. Tuzlama üçün kürü hazırlayarkən, yetişməmiş yumurta və lopanları - partlamış yumurtaların dərilərini çıxarmaq lazımdır. Yuyulduqda ağ olurlar.
Hazırlanmış qırmızı kürü duzlu su ilə tökün (doymuş duz məhlulu). Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq: 2 osh qaşığı. l. duz, 2 çay qaşığı. şəkər, 200 ml su. Solüsyonu qaynatın, otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra qırmızı kürü tökün və qaranlıq bir sərin yerdə yarım saat və ya bir saat qoyun. Müalicə müddəti kürünün olgunluğundan, ölçüsündən asılı olacaq, buna görə hazır olub olmadığını müəyyənləşdirmək üçün sınamaq tövsiyə olunur. Mayeni boşaltın, kürü axan suyun altında yuyun, sonra incə bir ələyin üzərinə qatın, suyun şüşəsi olsun. Məhsul istifadəyə hazırdır. Bu şəkildə duzlanmış kürü 2 gündən çox olmayaraq soyuducuda saxlanılır.
Evdə kürü duzlamaq üçün yodlaşdırılmış duz və ya əlavə duz istifadə edə bilməzsiniz.
Evdə uzunmüddətli saxlama üçün qırmızı kürü duzlaya bilərsiniz. Yumurtaları kürüdən azad edin. Yemək duzunu qaynadılmış suda tədricən həll edərək doymuş salin məhlulu hazırlayın. Solüsyonun doymasını tapmaq üçün soyulmuş kartof yumruunu içərisinə batırın. Yumru üzənə qədər girişə duz əlavə edin. Hazırlanan duzlu su ilə kürü doldurun və 3 saat buraxın. Təkid etdikdən sonra kürü tülbentə qoyun və hazır doymuş salin məhlulu ilə yuyun. Bankaları hazırlayın: hərtərəfli yuyun, sterilizasiya edin və soyudun. Yuyulmuş kürü içərisinə qoyun və üstünə isti təmizlənmiş günəbaxan yağı ilə örtün. Bundan sonra, qutuları yuvarlayın.
Yenidən istifadə edilə bilən vida qapaqları olan bankalar istifadə edilə bilər.
Qırmızı kürü bankalarını alt rəfdəki soyuducuda saxlayın. Saxlama zamanı təzəliyini yoxlayın. İstifadədən əvvəl məhsulu iyləyin, təzə ilə eyni qoxusu olmalıdır. Qoxusu xoşagəlməzdirsə və ya kürü görünüşünü dəyişdirmişsə, çox güman ki, pisləşibsə, yeməməlisiniz.
