Makaron, bəlkə də ənənəvi olaraq hər cür makaron və orijinal sousdan və ya sosdan hazırlanan İtalyan mətbəxinin ən ənənəvi yeməyidir. Bir qayda olaraq, yemək öz adını reseptin bir hissəsi olan eyni adlı sousun adından alır.
Vacibdir
- -350 qr makaron
- -3 osh qaşığı zeytun yağı
- -1 yemək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- -50 q parmesan
- - 2 ədəd. portobello göbələkləri (adi göbələklərlə əvəz edilə bilər)
- - cəfəri, kəklikotu, sarımsaq, istiot, duz
Təlimat
Addım 1
Fırını 200-210 dərəcə qızdırın, bir xəmir qabını folqa ilə düzün və zeytun yağı ilə azca fırçalayın. Göbələk qapaqlarını üzərinə qoyun, yağı və şərab sirkəsiylə yüngülcə səpin, duz və istiot əlavə edin. Qapaqları tərs çevirin və sobada 30 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Bu zaman kifayət qədər su bişirin, azca duz edin və yapışdırın. Makaron paketində göstərilən pişirmə müddətlərinə əməl edin. Suyu boşaltdıqdan sonra bir az bulyon qoyun. Hazır göbələkləri sobadan çıxarın və orta dilimlərə doğrayın.
Addım 3
Dərin bir tavaya zeytun yağı tökün, qızdırın və sarımsaq və kəklikotu əlavə edin, sarımsaq yumşalana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış göbələk, makaron və doğranmış cəfəri əlavə edin və bir az qaynadın. Piquancy üçün bitmiş makaronları sirkə ilə səpin və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə çiləyin.
