Yapon mətbəxi mənimsəmək o qədər də çətin olmayan bir harmoniya, gözəllik və ənənənin birləşməsidir. Yapon mətbəxində istifadə olunan əsas məhsullar əlbəttə ki, balıq (ümumiyyətlə azca duzlanmış), düyü, dəniz məhsulları və tərəvəzlərdir. Avropada ən çox tanış olan və yayılmış əsas yeməklər suşi və rulonlu yeməklərdir. Öz növbəsində, rulonlar da klassik, ədviyyatlı, isti ilə fərqlənir. Beləliklə, hər hansı bir gurme öz zövqünə uyğun bir şey tapa biləcəkdir.
Vacibdir
-
- 200 g az duzlanmış balıq (qızıl balıq və ya alabalıq)
- 2 stəkan düyü (ən yaxşı yuvarlaq taxıl)
- 1 xiyar
- 2 xörək qaşığı yapon sirkəsi
- 2 xörək qaşığı şəkər
- 2 çay qaşığı duz
- nori çarşafları
- vəsabi
- turşu zəncəfil
- soya sousu
Təlimat
Addım 1
Düyüləri soyuq su altında yuyun. 1: 1 nisbətində su ilə doldurun. Duz. Bir qaynadək gətirin və 10-15 dəqiqə qaynatın. Bu müddət ərzində su tamamilə buxarlanmalıdır. İstidən çıxarın və 10 dəqiqə örtükdə saxlayın.
Addım 2
Bir düyü sarğı hazırlayın. 2 xörək qaşığı şəkər və 2 çay qaşığı duzu 2 xörək qaşığı yapon sirkəsində həll edin.
Addım 3
Düyü qarışdırmadan böyük bir qaba qoyun və hazırlanmış sarğı ilə örtün. Düyü sərinləyin.
Addım 4
Doldurmağı hazırlayın. Balıqları incə zolaqlar şəklində kəsin. Xiyarı zolaqlar şəklində doğrayın.
Addım 5
Bir nori təbəqəsini döşəməyə qoyun. Soyuq suda isladılmış, düyünü çarşafın bütün uzunluğu boyunca əllərinizlə qoyun, bir kənarında 1-1,5 sm qoyun.
Addım 6
Doldurmağı ortada qoyun: balıq, xiyar.
Addım 7
Rulo bükmək üçün bir mat istifadə edin. Yaranan rulonu hissələrə bölün.
Addım 8
Hazır yemək sousu və vasabi ilə açıq bir boşqabda verilir, turşulu zəncəfil ilə bəzədilir. Nuş olsun!
