Çəhrayı somondan hazırlanan yeməklər dadlı, faydalı və pəhrizlidir. Bu balığın tərkibində bədənin normal işləməsi üçün zəruri olan protein, mineral və yağ turşuları var. Əlavə olaraq çəhrayı somonda az sümük var ki, bu da hazırlanma prosesini çox asan və ləzzətli edir.
Meyilli çəhrayı somon
Xəmirdə dadlı çəhrayı somon bişirmək çətin olmayacaq: hər şey kifayət qədər sadə və sürətli. Əsas odur ki, resepti düzgün təqib edin və nisbətləri müşahidə edin.
Tərkibi:
- çəhrayı somon, 500 qram;
- yumurta, 1 ədəd;
- süd, 100 ml;
- buğda unu, 100 qram;
- duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Balıqları yuyun, tərəzi və sümükləri götürün, kiçik parçalara kəsin, duz və istiot. Çəhrayı somon xəmirini hazırlayın. Yumurta, süd və un xəmirini yoğurun.
Hamar, yumşaq xəmir almaq üçün bir qida prosessorundan və ya qarışdırıcıdan istifadə edin.
Parçaları xəmirə batırın və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı səpilən bir tavada qızartın. Balıqları bir qarnir ilə və ya ayrı bir yemək kimi verin.
Otlar ilə buxarlanmış çəhrayı somon
Buxar çəhrayı somon, yağ əlavə etmədən bişirilən və bütün vitaminləri maksimum dərəcədə qoruyan, yüngül, dadlı və şirəli bir yeməkdir.
Tərkibi:
- çəhrayı somon, fileto, 500 qram;
- cəfəri, şüyüd, dadına görə digər otlar - 50 qram;
- limon suyu, 5 çay qaşığı;
- zeytun yağı, 2 osh qaşığı. qaşıq;
- duz istiot.
Balıq filetosunu yuyun, parçalara ayırın, duz və istiot ilə ovuşdurun. Cəfəri, şüyüd və ya digər bişmiş otları doğrayın. Çəhrayı qızıl balıqları buxar qabına qoyun, göyərti ilə çiləyin və 25 dəqiqə bişirin. Zeytun yağı və limon suyunu qarışdıraraq sousu hazırlayın. Bişmiş balığın üstünə tökün.
Buxarlanmış çəhrayı somon, kartof püresi ilə xidmət edə bilər.
Çəhrayı somon şorbası
Dadlı və doyurucu bir ilk yemək çəhrayı qızılbalıqdan hazırlanır. Əsas sirr, ilk növbədə bütün balıqları dəri və sümüklərlə bişirmək və yalnız sonunda ətini ayırmaqdır. Sonra çəhrayı qızılbalıq həssas olur və şorba zəngin və orta dərəcədə yağlıdır.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- tam çəhrayı somon, 400 qram;
- kartof, 6 ədəd;
- yerkökü, 1 ədəd;
- yay, 1 baş;
- şirin bibər, 1 ədəd;
- kərəviz, 2 sap;
- göyərti;
- duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar.
Kartofları zolaqlara kəsin, 10 dəqiqə bişirin. Çəhrayı somonun başını, quyruğunu və qanadlarını kəsin, tərəzini soyun. Soğan, yerkökü, bibər, kərəviz xırda doğrayın, bitki yağı əlavə edilərək tavada qızardın. Kartof az qala bişəndə kartofa tərəvəz qızartması və bütün balıq əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra sobanı söndürün, çəhrayı qızılbalığı çıxarın, pulpa dəridən və sümüklərdən azad edin, şorba ilə qazana qayıdın. Üstünə incə doğranmış göyərti səpin.
