Bəzən bükülmə ilə ekzotik bir şey sınamaq istəyirsən. Belə bir anda ekzotik bir toyuq bişirə bilərsiniz. Yemək adi maddələrdən hazırlanır, buna görə də görünməmiş məhsullar axtarmağa qaçmaq lazım deyil.
Tərkibi:
- Toyuq filesi və ya döş - 1 kq;
- Ampul soğanları - 1 ədəd;
- Portağal - 1 ədəd;
- Sarımsaq - 3 böyük mixək;
- Torpaq zəncəfili - 30 g;
- Torpaq zirə və ya dənli bitkilər;
- Üyüdülmüş şirin bibər;
- Bir az duz;
- Qara bibər;
- Günəbaxan yağı;
- 1 darçın çubuğu;
- Toyuq suyu - ¾ şüşə;
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
Hazırlanması:
- Ayrı bir qabda üyüdülmüş ədviyyatları birləşdirin: üyüdülmüş zəncəfil, kimyon, şirin bibər. Duz, üyüdülmüş bibər və mövsümün qarışığına portağal qabığını sürtün. Portağaldan suyu ədviyyatlara sıxın və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
- Toyuq döşünü sümüklərdən ayırın və ətini orta ölçülü hissələrə ayırın. Onları axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Parçaları ədviyyat şorabasına qoyun və qarışdırın. Əti yalnız bir neçə dəqiqə marinat üçün buraxın.
- Sobanın üstünə dəmir dəm qazı və ya dibi ağır bir qazan qoyun. İçərisinə yağ tökün və yüksək istilikdə qızdırın. Toyuğu isti yağıya qoyun və davamlı qarışdıraraq qızardın.
- Soğanı yuyun, soyun və yarım üzüklərə kəsin. Sarımsağın soyulmuş dişlərini qaba doğrayın. Qalan turşusu qızardılmış toyuğa tökün, üzərinə doğranmış soğan və sarımsaq, bir darçın çubuğu əlavə edin və bir az toyuq suyu tökün.
- Bir qaynadək və sobanı çox yavaş bir atəşə çevirin. 25-30 dəqiqə bişirin. Bişmənin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl tomat pastası əlavə edin, yeməyə bir qədər turş əlavə edəcəkdir.
Belə bir ekzotik toyuğa baklagiller, mərcimək və ya yaşıl noxud qarnir ilə xidmət edə bilərsiniz. Və ya yalnız yaşıl lobya bişirə bilərsiniz, bu yeməyin ədviyyatla zəngin dadını mükəmməl vurğulayacaqdır.
