Meksika mətbəxi dünyaya bir çox ədviyyatlı qida gətirdi. Meksika üslubunda bol isti bibər ilə bişmiş toyuq ekzotik sevənlər üçün məyusluq olmayacaq.
Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 600-700 q toyuq filesi, 2 orta soğan, 2 bolqar bibəri, 5 yetişmiş pomidor, 400 q konservləşdirilmiş qarğıdalı, 3-4 diş sarımsaq, 300 q sərt pendir, xama, qara torpaq bibəri, duz, 1-2 xörək qaşığı. l. qəlibi yağlamaq üçün bitki yağı.
Hər şeydən əvvəl toyuq filesi hazırlamalısınız. Etlər isti suda yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur. Fileni orta ölçülü hissələrə kəsin. Hər parçanı qara bibərlə yaxşıca ovuşdurun.
Filələr yerinə yemək üçün quş baraban çubuqlarından və budlardan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, əti üyüdülmüş qara bibərlə səxavətlə sürtün. Kalıbın içərisinə qoyulmuş ətin üzərinə bibər səpməklə yeməyin şiddətini azalda bilərsiniz.
Yuyulmuş bolqar bibəri uzununa kəsilir və özəyi və toxumları çıxarılır. Sonra bibər incə zolaqlar şəklində kəsilir. İstənilən rəngli tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Soğan soyulur və incə doğranır. Sarımsağı soyun və qarışıqları incə bir ələkdən keçirin. Sarımsağı mətbuatdan keçirərək doğrayabilirsiniz.
Pomidorlar incə dilimlərə kəsilir. Təzə pomidorları konservləşdirilmiş pomidorlarla əvəz edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, təzə tərəvəzdən daha sərt olduğundan dərini meyvədən çıxarmaq məsləhətdir. Maye tamamilə boşaltmaq üçün konservləşdirilmiş qarğıdalı bir ələk üzərinə atılır. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirilmişdir. İşləndikdən sonra hər bir tərkib hissəsi ayrı bir təmiz boşqaba köçürülür.
Çörək qabının dibi və divarları bitki yağı ilə yağlanır. Tərkibləri şəklində təbəqələrə düzülmüşdür: soğan, bolqar bibəri, pomidor. Sonra əvvəlki təbəqənin bütün səthində düzəldilməli olan qarğıdalı qoyulur. Bir qat qarğıdalı doğranmış sarımsaq ilə səpin. Toyuq filesi sarımsağın üstünə qoyulur. Ətin səthini bir az xama ilə yağlamaq məsləhətdir.
Torpaq qara bibəri Meksika tipli toyuq ətinin tərkib hissəsidir. Bununla birlikdə, digər sevdiyiniz ədviyyatları təbəqə qoyarkən tərəvəzlərə səpərək istifadə edə bilərsiniz.
Fırın 190-200 ° C-yə qədər qızdırılır. Kalıp orta səviyyəyə qoyulur. Toyuq və tərəvəz bişirmək 35-40 dəqiqə çəkəcək. Bu müddət ərzində ən azı 2 dəfə ət parçalarını çevirmək və bərabər bişməyə nail olmaq üçün sobadan kalıb çıxarılmalıdır. Yeməyin hazır olmasından 10 dəqiqə əvvəl, Meksika toyuğuna sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir və yenidən ocağa göndərilir. Pendir kifayət qədər qızardılmış və qızıl bir qabıq əmələ gətirən kimi yeməyi sobadan çıxara bilərsiniz.
Meksika toyuğu tez-tez sobada bişməz, əksinə bütün maddələri əvvəlcədən qızardaraq sıx qapalı bir qapağın altındakı dərin bir tavada bişirilir. Bu vəziyyətdə qeyri-adi dadlı və ədvalı bir sous əldə edilir. Tərəvəz ilə bişmiş toyuq gözəl bir yeməyə qoyulur və isti şəkildə verilir. Meksika toyuğuna əla bir əlavə yüngül tərəvəz salatı və ya qaynadılmış kartof olacaqdır.
