İstidən bezmiş bədən, minnətdarlıqla yüngül təravətləndirici bir şorba qəbul edir - çuğundur, qeyri-adi dərəcədə sağlam, qidalı və dadlıdır. Bu yeməyin bütün məqamı rəngin, həssaslığın və zənginliyin asılı olduğu düzgün hazırlanmış bazada yatır. Baza müxtəlif çuğundur çorbaları üçün əsasdır.
Vacibdir
- Baza hazırlamaq üçün:
- - Üstü olan çuğundur - 4 ədəd. (kiçik)
- - Su - 8 stəkan
- - Limon turşusu
- - Sarımsaq - 3-4 diş
- - duz istiot
- Çuğunduru okroşka üçün:
- - çuğundur bazası
- - Haşlanmış yumurta - 1 ədəd.
- - Təzə xiyar - 1 ədəd.
- - Pomidor - 1/2 ədəd.
- - Qaynadılmış kartof - 1 ədəd.
- - Sarımsaq - 1 mixək
- - Xama
- Polşada isti çuğundur üçün:
- - çuğundur bazası
- - Qaynadılmış yumurta
- - Pomidor - 1 ədəd.
- - Sarımsaq - 1 mixək
- - Qaynadılmış kartof - 1 - 2 ədəd.
- - Xama
- Çuğundur üçün:
- - çuğundur bazası
- - Ət suyu
- - Pomidor - 1 ədəd.
- - Sarımsaq - 1 mixək
- - Haşlanmış yumurta - 1 ədəd.
- - Xama
- - Şüyüd
- - Krakerlər
Təlimat
Addım 1
Çuğunduru yuyun, qabığını çıxarın, üstlərini kəsin. Kök tərəvəzləri bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün və təxminən 30 dəqiqə bişirin. İstədiyinizdən bir az daha çox duz ilə mövsüm edin. Çuğundur bişdikdə götürün və bir müddət kənara qoyun.
Addım 2
Üstlərini yuyun və incə doğrayın. Bulyonda batırın və bu vaxt çuğunduru qaba bir sürtgəcdən keçirin. 3 sarımsaq dişini xırda doğrayın və ya əzin.
Addım 3
10 dəqiqədən sonra zirvələr bişdikdə, bıçağın ucundakı rendələnmiş çuğundur, sarımsaq və limon turşusunu tavaya atın. İstiliyi azaldın və bulyonun turşunun təsiri altında rənginin zəngin tünd qırmızıya çevrilməsini gözləyin. İstəyirsinizsə duz, duz və istiot sınayın. Qapağı möhkəm bağlayın və sobadan çıxarın. Baza hazırdır.
Addım 4
Çuğunduru okroshka hazırlayın.
Sərt püresi yumurta, xama, incə doğranmış təzə və ya azca duzlanmış xiyar soyuq çuğundur bazasına əlavə edin. Sarımsağı pomidorla əzin, bu soyuq şorbaya xüsusi bir cazibə qatacaq. Ayrı-ayrı qaynadılmış püresi və ya doğranmış kartof əlavə edin. Hazır okroşkanı xama ilə tökün və təzə otlara səpin.
Addım 5
Polşa isti çuğundurunu sınayın.
İsti çuğundur bazası pomidor, sarımsaq, yumurta, xama ilə təriflənir, lakin xiyar çuğundurun içinə qoyulmur. Yemək isti kartof, xama və göyərti ilə doldurulur.
Addım 6
Əgər ət şorbalarını sevirsinizsə, onda ət suyu ilə çuğundur şorbası hazırlayın.
Bulyonu ayrıca bişirin. Çuğunduru ayrıca bişirin. Et suyu ilə şorba yalnız isti verilir. Çuğunduru süzün, yalnız sarımsaqla bişirin və onunla birlikdə krujkalar verin. Yumurta, xama, pomidor, sarımsaq və şüyüddən ibarət olan bütün kompleks sarğıları ayrı-ayrı bişirin və boşqablara qoyun. Sonra isti və ya soyuq çuğundur ilə doldurun.
