Getdikcə daha çox insan müxtəlif səbəblərdən yumurta və digər heyvan məhsullarından imtina edir: kimsə etik səbəblərdən vegeterianlığın yolunu tutur, kimsə oruc tutur, kimsə sadəcə allergiya ilə əzab çəkir. Bu gün yumurta əvəzedicilərini tapmaq artıq çətin deyil. Bunlar olmadan, əla xəmir xəmirləri də daxil olmaqla bir şey bişirə bilərsiniz - tortlar, pancake və hətta tortlar.
Vegan Şokoladlı Pasta
Sərt vejetaryenlər və ya veganlar, yalnız yumurta deyil, süddən də imtina edirlər. Vegan Chocolate Pie hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
· 3 stəkan. un;
2 stəkan şəkər;
2 stəkan su;
2/3 fincan bitki yağı;
6 osh qaşığı kakao tozu;
2 çay qaşığı soda;
2 çay qaşığı qabartma tozu;
1 osh qaşığı % 9 masa sirkəsi;
2 çay qaşığı vanil ekstraktı (vanil şəkəri ilə əvəz edilə bilər).
Prosedur:
1. Dərin bir qabda quru maddələri qarışdırın. Digərində, maye olanları birləşdirin, sonra homojen bir tutarlılığa qədər hər şeyi birlikdə yoğurun.
2. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, yaranan xəmirin içinə tökün. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və gələcək tortu orada yerləşdirin.
3. 45-60 dəqiqə bişirin.
Banan ilə Panço tortu
Tərkibi:
1 stəkan kefir;
· 2 stəkan un;
800 q xama (yağ tərkibi ən az 20%);
· 1 stəkan şəkər;
6 osh qaşığı bitki yağı;
6 osh qaşığı keçiboynuzu və ya kakao tozu;
2 banan;
1 çay qaşığı soda;
· Qoz
Pişirmə proseduru:
1. Kefirə soda əlavə edin, kefir köpüklənməyə və yüksəlməyə başlayana qədər bir neçə dəqiqə gözləyin.
2. Kefirə kərə yağı, keçiboynuzu (kakao), şəkər əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın. Alınan kütləyə süzülmüş un əlavə edin və yenidən qarışdırın ki, heç bir parça olmasın.
3. Xəmiri bir qaba tökün və 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun. 30 dəqiqə bişirin. Hazır tortu parçalara ayırın və ya əl ilə parçalayın - burada dəqiqlik vacib deyil.
4. İmpregnasiya üçün xama şəkərlə birləşdirin, şəkər həll olunana qədər gözləyin.
Bananları dilimlərə kəsin, tort dilimlərini dairə şəklində düzün və xama bütün boşluqları dolduracaq şəkildə qaymaq üzərinə tökün. Sonra bir az daha kiçik diametrdə bir banan təbəqəsi düzün və yenidən qaymaq üzərinə tökün. Proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın, hər dəfə konus meydana gətirmək üçün təbəqələri daraldır. Panço tortunun hazırlanmasının əsas prinsipi maddələrin səliqəli təbəqələrə düzülməsidir. Lazım gələrsə, bir spatula istifadə edərək tortu istənilən formanı verə bilərsiniz.
5. Yaranan tortu kremin qalıqları ilə səxavətlə yağlayın.
6. Sır üçün yağı qızdırın və keçiboynuzu (kakao) və şəkər tozu əlavə edin (dadına görə).
7. Qarışığı tortun üzərinə tökün və üzərinə doğranmış qoz səpin.
8. Tortu soyuducuya bir neçə saat, tercihen bir gecəyə qoyun. Bu müddət ərzində krem qalınlaşır və tort artıq nəm əmələ gətirir.
Tərəvəzli cheesecake
Tərkibi:
180 q un;
¼ çay qaşığı qabartma tozu və ya qabartma tozu (alternativ olaraq, 1 xörək qaşığı toz kətan toxumu əlavə edin);
150 ml qatıq və ya 130 ml maye xama;
150 q sərt pendir (məsələn, parmesan);
1 diş sarımsaq;
2 osh qaşığı zeytun yağı;
0,5 çay qaşığı duz;
0,5 çay qaşığı zerdeçal
Doldurma üçün: hər mövsümi tərəvəz (balqabaq, yerkökü, balqabaq, brokoli, otlar və s.)
Hazırlanması:
1. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
2. Unu, doğranmış sarımsaq dişini və duzu birləşdirin. Pendir və yağ əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Yaranan sıyığa qatıq (xama) tökün, zerdeçal ilə çiləyin. Hamar olana qədər qarışdırın. Tutarlılıq pancake xəmirinə bənzəməlidir.
3. Tərəvəzləri xırda doğrayın, otları doğrayın. Xəmirlə tökün.
4. Xəmiri qəliblərə tökün və qalan pendirlə çiləyin. Xüsusi cupcake qəliblərindən istifadə etmək daha yaxşıdır.
5. 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun və 20-30 dəqiqə bişirin.
Balqabaq pancake
Sizə lazım olacaq:
320 q xam balqabaq;
100 qr yulaf unu;
· 150 ml süd (inək və ya tərəvəz - hindistan cevizi, soya, badam);
50 ml su;
2 osh qaşığı Çia toxumları;
1 çay qaşığı hindistan cevizi yağı;
1 osh qaşığı qamış şəkəri;
Bir çimdik qabartma tozu;
Darçın, vanil, duz
Pişirmə proseduru:
1. Chia toxumlarını bir qida prosessoru, qarışdırıcı və ya məhluldan istifadə edərək toz halına gətirin. Su ilə örtün və bir jele meydana gətirmək üçün 5-10 dəqiqə dayana. Yumurtanın əvəzi və bir növ bağlayıcı maddə kimi xidmət edəcəkdir.
2. Qalan maddələri hamar olana qədər bir qarışdırıcıda qarışdırın. Xəmirin çox qalınlaşmaması üçün lazım olduqda su əlavə edin.
3. Dolğun pancake yapışmayan tavada yağsız bişirin. Yumurtasız xəmir daha yumşaq olacaq, ona görə çevirərkən diqqətli olmalısınız.
