Halibut yağlı və çox məmnun bir balıqdır. Qızardılmış halibut xüsusilə dəniz məhsulları sevənlər tərəfindən qiymətləndirilir. Bu formada ən şirəli olduğu ortaya çıxır. Və kulinariya emalı üçün müxtəlif reseptlərin köməyi ilə halibut çox orijinal bir görünüş verilə bilər.
Təlimat
Addım 1
Klassik qızardılmış halibut resepti üçün bir kiloqram təzə balıq götürün. Tərəzidən təmizləyin, solungaçları və üzgəcləri çıxarın, bağırsaq. Soyuq axan suyun altında yuyun. Halibutu hissələrə bölün. Düz bir təbəqəyə əlli qram buğda unu qoyun, sevdiyiniz balıq ədviyyatları və bir çay qaşığı duz əlavə edin. Hər bir halibut ısırığını hər iki tərəfə una batırın. Tavanı yüksək istilik üzərinə qoyun və yaxşı qızdırın. Dibinə əlli qram bitki yağı tökün və halibut parçalarını bir tavaya qoyun. Yanğını minimuma endirin və balıqları təxminən on dəqiqə qızarmış qəhvəyi olana qədər bişirin. Halibutu qabda göstərilən vaxtdan daha uzun müddət saxlamayın, əks halda çox quru olacaq. Kahı yarpaqları üzərinə qızardılmış halibut verin.
Addım 2
Daha ekzotik bir qızardılmış halibut üçün iki yüz qram halibut filesi istifadə edin. Hər iki tərəfə duz ilə sürtün və yaxşıca bibərlə yuyun. Fileleri ağır dibli tavanın altına qoyun. Üzərinə bir qreypfrut suyunu tökün və on beş dəqiqə marinad etmək üçün buraxın. Bu vaxt sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir dəstə su limanı kəsib iki xörək qaşığı xama, eyni miqdarda mayonez, 1/2 çay qaşığı Dijon xardalı ilə qarışdırın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Bir soğanı mümkün qədər incə doğrayın və sousa əlavə edin. Halibut tavasını yüksək atəşə qoyun və hər tərəfdən bir dəqiqə bişirin. Tava söndürün və bişmiş sousun üstünə qoyun.
Addım 3
Halibuta orijinal bir görünüş vermək üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edin. Turşu hazırlamaq üçün bir qab götürün və içinə 4 xörək qaşığı zeytun yağı tökün, üzərinə iki xörək qaşığı limon suyu, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Bir qaba bir orta sarımsaq dişini sıxın. 700 qram balıq filesi götürün və 4 hissəyə kəsin. Hazırlanmış qarışıqdakı filetoları on beş dəqiqə qarışdırın. Bu zaman kiçik bir tava qızdırın və içərisinə iki xörək qaşığı küncüt toxumu qovurun. Xüsusi aromatı hiss edən kimi tavanı ocaqdan çıxarın. Soyudulmuş susam toxumlarına iki çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu əlavə edin. Hər bir fileto hissəsini hər iki tərəfə duz və susam qarışığı ilə səpin. Qızdırılmış qızartma qaba iki xörək qaşığı bitki yağı tökün və balıq parçaları əlavə edin. Hər tərəfdən yeddi dəqiqə qızartın. Hazır yeməyi limon dilimləri ilə bəzəyin.
