Hər tətil yaxınlaşdıqda, qadınlar bayram masasının menyusu barədə düşünürlər. Bir çox insanın isti yemək ilə bağlı bir sualı var. Hər bir sahibə qonaqları xüsusi və eyni zamanda ləzzətli bir şeylə təəccübləndirmək istəyir. Dolma - ənənəvi bir şərq yeməyi şənlik masası üçün belə bir "məqam" ola bilər.
Vacibdir
-
- üzüm yarpaqları;
- ət;
- soğan soğanı;
- bir pomidor;
- Cəfəri
- kişniş və şüyüd;
- düyü;
- sarımsaq;
- hindistan cevizi;
- duz
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
40-50 ədəd yuyun. üzüm yarpaqları. Bunu axan suyun altında deyil, suyu bir neçə dəfə dəyişdirərək lavaboda və ya böyük bir qabda ən yaxşı şəkildə edin. Bu yarpaqları bütöv saxlayacaqdır.
Addım 2
Dərin bir qaba qaynar su tökün və üzərinə təzə üzüm yarpaqları əlavə edin. Onları 3-5 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Suyu boşaltın, yarpaqlardakı artıq suyu silkələyin.
Addım 4
Hər yarpaqda, petioles-in ən dibini kəsin və onlarla birlikdə damarlardan qalınlaşın.
Addım 5
Kıyılmış ət hazırlayın. Bunu etmək üçün 500-600 q donuz ətini mal əti və ya quzu ilə (seçiminiz) ət dəyirmanı ilə bükün.
Addım 6
1-2 soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin. Bitki yağında bir az qovurun. 1-2 diş sarımsağı soyun və incə doğrayın.
Addım 7
Cəfəri, şüyüd və kişniş yuyun. İstəsəniz bir az nanə əlavə edə bilərsiniz. Bitkiləri qurutun və bıçaqla incə doğrayın və ya əllərinizlə yırtın.
Addım 8
1 böyük pomidor yuyun. Tərəvəz üzərinə qaynar su tökərək dərini ondan çıxarın. Kiçik kublara kəsin.
Addım 9
3-4 xörək qaşığı düyü yarıya qədər bişirin və ya üzərinə 10-15 dəqiqə qaynar su tökün.
Addım 10
Bütün hazırlanmış doldurucu maddələri birləşdirin. Duz. Qara bibər və ¼ çay qaşığı əlavə edin. hindistan cevizi. 1-2 xörək qaşığı tökün. soyuq su. Qarışıq hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 11
Çarşafı hamar tərəfi yuxarıya qoyun. Hazırladığınız üzüm yarpağının geniş bir hissəsinə çox az doldurulma (təxminən bir desert və ya xörək qaşığı) qoyun. Ən kənarında deyil, təxminən 2 sm qalacaq şəkildə düzün.
Addım 12
Özünüzə ən yaxın olan çarşafın kənarını doğranmış ətin üstünə bir az bükün, dolmanın üst səthinə bir az düşsün. Doldurmağı olmayan təbəqənin sağ tərəfini mərkəzə doğru qatlayın, bükmə dolumun yaxınlığında olsun. Vərəqin sol hissəsini eyni şəkildə qatlayın. Sonra təbəqəni özünüzdən uzaq bir istiqamətdə bir "boru" ilə qatlayın. Çarşafın sərbəst kənarı masanın üzərinə basaraq dolmanın altında olduqda dayanın. Beləliklə, təbəqə açılmayacaq.
Addım 13
Dolmanı bir tencerede tək bir sıra ilə qatlayın və bir az su və ya pomidor sousu ilə bişirin.
