Soyuducuda demək olar ki, hər kəsin toyuq yumurtası var. Müstəqil bir yemək kimi və ya şorba, sous, bişmiş məhsulun bir hissəsi kimi yaxşıdırlar. A, D, E vitaminləri, kalsium, fosfor, sodyum var. Bununla birlikdə, yumurtaların keyfiyyəti böyük ölçüdə təravətindən asılıdır.
Vacibdir
su ilə konteyner
Təlimat
Addım 1
Yumurtaların təzəliyini görünüşlərinə görə təyin etmək olduqca çətindir, ancaq unutmayın ki, təzə yumurtaların həmişə təmiz və parlaq bir qabığı var. Çox təzə olmayan yumurtaların tutqunu mat və sarımtıl və ya sarımtıl rənglidir. Yumurta sarsılırsa, təzəsi qabıqda sakitcə "oturacaq", keyfiyyətsiz isə bir az asılacaq.
Addım 2
Testin ən asan və ən sərfəli yolu yumurtanı su qabına qoymaqdır. Təzə bir yumurta dərhal dibinə batacaq və üfüqi bir vəziyyətə girəcəkdir. Yumurta həftəlik təzədirsə, küt tərəfi yuxarıya doğru biraz yüksələcəkdir. Məsələ ondadır ki, zaman keçdikcə yumurtanın içərisində hava küt tərəfdən yığılır. Yumurtanı qaldıran özüdür. Yumurta dik vəziyyətdədirsə, onun yaşı 2-3 həftədir. Hələ də yeyə bilərsiniz, amma artıq saxlaya bilməzsiniz. Bununla birlikdə, qabıqda daha çox havanın yumurtaya girə biləcəyi kiçik bir çatlaq varsa, bu test səhv ola bilər.
Addım 3
Sənaye şəraitində yumurtaların təravəti şəffaflıqla müəyyən edilir. Təzə bir yumurtada ağ asanlıqla görünür və sarısı demək olar ki, görünmür. Biraz qaralma varsa, yumurta çox təzə deyil. Ancaq xarab olan bir yumurta ümumiyyətlə özünü göstərmir.
Addım 4
Yumurtanın təzəliyini qıraraq müəyyən edə bilərsiniz. Sarısı və ağa yaxından baxın. Təzə qoyulmuş bir yumurtada sarısı sıx sferik bir forma malikdir. Sarının ətrafında 2 qat protein - içəridə - daha sıx, çöldə yayılır. Bir həftəlik bir yumurta hələ də sarısı şəklini saxlayır, ancaq ağ onsuz da bərabərdir və yayılır. 2-3 həftəlik olan yumurtanın düzlənmiş sarısı və yayılan ağ var. Yeməyi keyfiyyətsiz bir yumurta ilə korlamamaq üçün yeməyi əlavə etməzdən əvvəl hər yumurtanı ayrı bir qaba ayırmaq yaxşıdır.
Addım 5
Təzə yumurta 3-4 həftə soyuducuda saxlanılır, ancaq qırılmış yumurta 2 gün ərzində istifadə olunmalıdır. Dondurulmuş yumurta kütləsi 4 aya qədər saxlanıla bilər.
