Payızda yalnız bədəni deyil, həm də ruhu isidəcək qidalandırıcı və doyurucu yeməklər üçün yeni reseptlərə baxın. Bu reseptlərdən biri doyurucu, zəngin və pivə ilə qalın şorba üçün bir reseptdir.
Tərkibi:
- 0,3 litr yüngül pivə;
- 1 litr ət suyu və ya düz su;
- 600 qr toyuq filesi;
- 5 çay qaşığı tomat pastası
- 200 q yerkökü;
- 2 çay qaşığı şəkər;
- 200-300 q soğan;
- 3 sarımsaq;
- 1 dəfnə yarpağı;
- ½ çay qaşığı şirin bibər;
- 3 çay qaşığı limon suyu
- qızartmaq üçün zeytun yağı, otlar;
- duz və qara bibər.
Hazırlanması:
- Toyuq filesi durulayın və orta kublara kəsin (təxminən 2x2 sm).
- Bir tavaya zeytun yağı tökün və qızdırın. Ət kublarını isti yağa batırın və 3-4 dəqiqə yüksək odda qızartın, beləliklə açıq qızıl qəhvəyi bir qabıq götürün.
- Qızardılmış əti bir tencereye köçürün, qabda yalnız yağ qoyun.
- Bütün tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı kublara doğrayın və sarımsağı bıçaqla doğrayın.
- Soğan kublarını ətin altındakı kərə yağına qoyun və 3-4 dəqiqə qızardın, sonra yağ əlavə edib sarımsaq əlavə edin, 1 dəqiqə daha qızartın. Hazır qızartmanı ət üçün bir qazana qoyun.
- Tencerenin tərkibini pivə, bulyon və ya su ilə tökün və tomat pastası, duz, şəkər, istiot və qırmızı bibər ilə mövsüm tökün. Oraya dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, yavaş bir odun üstünə qoyun, örtün və bir saat yarım bişirin.
- Bu müddətdən sonra yerkökü ilə kartofu böyük kublar halında kəsin və şorbaya əlavə edin.
- Şorbanı qapağı bağlı vəziyyətdə 30-35 dəqiqə bişirin və söndürün.
- Limon suyunu şorbaya tökdükdən sonra qarışdırın və 8-10 saat dəmləmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində dadı on qat yaxşılaşacaqdır.
- Xidmətə başlamazdan əvvəl pivə ilə şorba yenidən qızdırılmalı, boşqablara səpilməli və doğranmış otların üzərinə səpilməlidir. Çovdar çörəyi ilə süfrəyə verin.
