Hər ev xanımı qış üçün xırtıldayan turşu hazırlamaq istəyir. Qonaqları xoş təəccübləndirmək üçün turşu bişirin və yalnız qızardılmış kartof ilə turşu əla olur. Ancaq duzlu xiyar biraz şıltaqdır, onları yaxşı qorunacaq şəkildə hazırlamaq həmişə mümkün deyil. Sirkəsiz bankalarda qış üçün duzlu xiyar üçün sadə bir resept təklif olunur.
Vacibdir
Xiyar, duz, su, horseradish yarpaqları, qarağat, albalı, şüyüd çətirləri, allspice noxud, sarımsaq, qırmızı isti bibər
Təlimat
Addım 1
Turşu üçün duzlu xiyar götürmək məsləhətdir. Xiyar yuyun, uclarını kəsin, 12 saat soyuq suda saxlayın.
Addım 2
Xiyarları isladıqdan sonra bankaları hazırlamağa başlayırıq. Bankları yuyun və sterilizasiya edin.
Sarımsağı hazırlayın: soyun, qaba doğrayın. Banka başına bir-iki böyük baş bağışlamadan daha çox sarımsaq götürməlisiniz.
Addım 3
Üç litrlik bir qabın altına bir horseradish yarpağı, şüyüd çətiri, bir parça qırmızı acı bibər, bir neçə bibər noxud qoyun. Dəfnə yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.
Xiyarları sarımsaqla qarışdırılmış bir bankaya qoyduq, daha çox sarımsaq əlavə edin.
Yenidən xiyarın üstünə ədviyyat qoyun: yenə şüyüd çətiri, qarağat yarpağı, albalı yarpağı, başqa bir qırmızı isti bibər.
Addım 4
Duzlu suyu hazırlayın - suyu duzla qaynatın, litri 2 xörək qaşığı, su duzlanmalıdır, şəkərə ehtiyac yoxdur. Duz qaba olmalıdır - daş duzu. Üç litrlik bir qab üçün 1, 3-1, 5 litr duzlu suya ehtiyacınız var.
Xiyarları duzlu su ilə doldurun və cuna ilə örtülmüş açıq bankalarda üç gün buraxın.
Addım 5
3 gündən sonra duzlu suyu bir qazandan bir qazana tökün, qaynatın. Qaynadanda köpük duzlu sudan təmizlənməlidir.
Xiyarları dərhal bankada soyuq su ilə yuyuruq, tercihen 2-3 dəfə, heç bir şey itirməmək üçün suyu tülbentdən tökürük. İsti duzlu su ilə doldurun və sadə plastik qapaqlar ilə bağlayın.
