Şirəli əridilmiş pendir qabığı olmayan isti bir sendviç və ya pizza təsəvvür etmək çətindir. Ancaq pendirin necə əridiləcəyi barədə məlumat tələb edən tək reseptlər bunlar deyil. Bu müddətdə xüsusi bir çətinlik yoxdur, ancaq hər yeməyin hazırlanmasında nüanslar var.
Vacibdir
-
- Pendir
- tencere və ya tava
- qarışdıran avar
Təlimat
Addım 1
Bir şorba və ya pendir sousu üçün pendir əritmək üçün onu sürtmək və ya kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Emaye örtüyü olmayan qablarda bişirmək məsləhətdir. Əriyən pendir ən yaxşı qarışdırma ilə belə yapışır. Pendir qaynar suya və ya sousa tökülür və həll olunana qədər bərabər şəkildə qarışdırılır. Bu ümumiyyətlə bir neçə dəqiqə çəkir.
Addım 2
Pendir qabığı tələb edən reseptlərə gəldikdə, pendir əritməyin iki yolu var. Çörək dilimlərindəki pendir mikrodalğalı sobada uğurla əriyir - orta rejimdə yalnız bir neçə dəqiqə ərzində. Pişirmə müddəti parçanın qalınlığından asılıdır. Fırın qabları bişirilmədən bir neçə dəqiqə əvvəl pendirlə səpilir. Pendirin erkən əriməsinə başlasanız, yanma ehtimalı daha yüksəkdir. Bunu etmək üçün pendir sürtmək və ya istədiyiniz müstəvinin üstünə nazik dilimlər qoymaq olar.
Addım 3
Ərinmiş pendir ayrıca ayrı bir yemək kimi yaxşıdır. Əriyən pendiri süfrəyə vermək üçün 0,5 - 1 sm qalınlığında zolaqlar şəklində kəsmək lazımdır. Sonra parçalar yumurtaya batırılır, duzla hamar olana qədər çalınır və hər iki tərəfin çörək qırıntıları ilə örtülür. Pendir əridilmiş kərə yağı şəklini saxlayana qədər qızardılır, lakin kifayət qədər yumşaq olur. Teflon örtüklü bir qabda əridilməlidir, əks halda yandıra bilər. Tarifin ləzzəti budur ki, xaricində sıx bir qabıq varsa, pendirin içi incə və yumşaq olur.
Addım 4
Başqa bir dərəcədə populyar reseptin uğuru birbaşa pendirin necə əridilməsi ilə bağlıdır. Pendir fondu əldə etmək üçün nisbətlərə ciddi şəkildə riayət etmək lazımdır, əks halda pendir yanacaq. Quru ağ şərabın bir hissəsi üçün iki hissə sürtgəcdən keçirilmiş pendir alınır. Qarışıq davamlı qarışdırılmalı və odda saxlanılmalıdır, əks halda pendir qabıqla örtülməyə başlayacaqdır. Pendir doyması yeməyin qalınlığı üçün kifayət deyilsə, o zaman bir az nişasta əlavə edə bilərsiniz.
