Məşhur vinaigrette salatı, tərkibinə dəniz balığı əlavə etsəniz çox məmnun olacaq və daha da faydalı olacaqdır.
Vacibdir
- - dəniz balığı 1, 5 kq;
- - çuğundur 4 ədəd;
- - kartof 4 ədəd;
- - turşu xiyar 4 ədəd;
- - təzə xiyar 3 ədəd;
- - turşu göbələkləri 100 q;
- - zeytun 100 q;
- İsti sous üçün:
- - xardal 2 çay qaşığı;
- - şəkər 2 çay qaşığı;
- - zeytun yağı 150 q;
- - sirkə;
- Provencal sousu üçün:
- - zeytun yağı 400 q;
- - sarısı 2 ədəd;
- - şəkər 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - xardal 0,5 çay qaşığı;
- - duz;
- - sirkə;
- - limon suyu 2 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - doğranmış cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Balıq filesi varsa, dəri və sümüklərdən təmizləyin. Balıqları incə dilimlərə kəsin, bişirmə qabına qoyun, duz, istiot əlavə edin və dadına görə limon suyuna səpin. 180 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Çuğunduru və kartofu yumşalana qədər qaynadın, soyun və kiçik kublar ilə fırçalayın. Təzə xiyarları soyun, turşu ilə birlikdə bərabər kublara kəsin.
Addım 3
İsti sous bişirilir. Xardal, duz və şəkəri hamar olana qədər əzin, sonra yavaş-yavaş zeytun yağı və bir az sirkə tökün. Provencal sousu üçün zeytun yağını sarısı, şəkər, xardal, duz, sirkə və limon suyu ilə qarışdırın. Yaxşı qarışdırın, sonra doğranmış göyərti əlavə edin.
Addım 4
Hazırlanmış tərəvəzləri isti sousla duzlayın və yaxşı qarışdırın. Sonra salatı oval forma şəklində bir boşqaba qoyun və Provencal sousu ilə qalın yağlayın. Üstünə sıra sıra balıq filesi, duzlu göbələk və zeytun əlavə edin. Provencal sousu ilə yenidən fırçalayın və üzərinə otlarla səpin.
