Alabalıqdan xoşunuz gəlmir? Yalnız necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz. Hər hansı bir balıqdan bir kulinariya şah əsəri yarada bilərsiniz, ən başlıcası bunu necə edəcəyinizi bilməkdir. Hər ev xanımı sürətlə dadlı bir balıq yeməyi hazırlamağı xəyal edir. Yarım saat ərzində istədiyinizi sözün əsl mənasında reallığa çevirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Təzə alabalıq;
- balıq üçün ədviyyat;
- zeytun yağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Təzə alabalıq götürün. Zövqünüzə görə hər hansı bir alabalıq seçə bilərsiniz: göy qurşağı, dağ dərəsi, kəhrəba və ya dəniz alabalığı. Bir alabalıqın təravəti gil ilə müəyyən edilir. Satın almadan əvvəl soyudulmuş balıq almalı və solucanlara baxmalısınız. Bunu etmək üçün solungaç qanadlarını qaldırın və rəngi qiymətləndirin. Qırmızıdan parlaq çəhrayı solungaçlar balığın təzə olduğunu göstərir. Əks təqdirdə, alabalıq almamalısınız.
Addım 2
Balığı miqyaslayın. Göy qurşağı, dağ axını və ya kəhrəbanı təmizləmək çox asandır. Bir çay qaşığı və ya kaşığı götürün və qabarıq tərəfi yuxarıya çevirin. Tərəzini sürüşdürün və götürün. Alabalıq soyulması yalnız tez deyil, həm də çox diqqətlə çıxacaq. Mətbəxdəki tərəzilər dağılmayacaq. Dəniz alabalığı tamamilə soyula bilər və ya qaşıqla soyula bilər.
Addım 3
Lazım gələrsə, alabalıq içərisini soyun. Bunu etmək üçün, alt findən demək olar ki, gillələrə qədər səliqəli bir kəsik edin. Öd kisəsinə toxunsanız, balığın dadı pisləşəcəkdir. Acı olacaq.
Addım 4
Çörək qabını zeytun yağı ilə fırçalayın. Lazımi qalınlığa sahib olan və gələcək yeməyə özünəməxsus ətir verən zeytun yağıdır. Günəbaxan ilə əvəz edilməməlidir. Fırını əvvəlcədən istilənməyə qoyun.
Addım 5
Dağ dərəsi, kəhrəba və ya göy qurşağı alabalıqlarını kəsilmədən çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Dəniz alabalığı götürmüsünüzsə, əvvəlcə təxminən 1-1,5 qalınlığında parçalara ayırmalısınız. Nəticə biftek olacaq. Düzgün şəkildə kəsilərək intervertebral bölgələrə atılırsa, bifteklərin yaradılması üçün xüsusi səylər tələb olunmur.
Addım 6
Alabalığı duzla düzəldin, ədviyyatlara səpin və zeytun yağı ilə örtün. Balıqları ədviyyat və duz ilə hər tərəfdən və çox diqqətlə ovuşdurun. Əks təqdirdə, alabalıq bir az quru ola bilər. Tərtər sousu ilə düzəldilə bilər (mayonezi balıq ədviyyatları ilə qarışdırın).
Addım 7
Alabalığı 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Fırında bir neçə parametr varsa, "Üst istilik" və ya "Qril" rejimini seçməlisiniz.
Addım 8
Alabalığı 25-30 dəqiqə qovurun. "Qril" rejimində balıq təxminən 40 dəqiqə bişirilə bilər. Dadı növlərdən asılı olacaq. Kəhrəba alabalığı seçsəniz, çox yumşaq və həssas olacaq. Göy qurşağı alabalığı şirindir, dağ dərəsi alabalıqlarından çox fərqlənmir. Bunlar ağ ətli bütün alabalıq növləridir. Qırmızı balıq həvəskarları parlaq dadı ilə seçilən dəniz alabalığına diqqət yetirməlidirlər.
