Alabalıq həm təbii, həm də bir az duzla və ya müxtəlif əlavə maddələrlə bişirilə bilər. Limon, göbələk, az miqdarda Aralıq dənizi tərəvəzi və göyərti ilə bişmiş alabalıq yaxşı gedir.
Vacibdir
-
- alabalıq
- duz
- ağ bibər
- doldurulması üçün maddələr
- bir çörək qabını yağlamaq üçün yağ
- bıçaq
- Doğrama taxtası
- salfetlər
- çörəkçilik təbəqəsi
- boşqab
Təlimat
Addım 1
Alabalıqlarınızı hazırlayın. Balıq böyükdürsə, onu tamamilə bişirmək məsləhət olmayacaqdır. Sonra baş və quyruğu kəsin, dondurucuya qoyun (daha sonra balıq şorbası üçün faydalı olacaqlar). Alabalıq karkasını soyun və 2-3 hissəyə ayırın (ölçüsünə görə). Fakt budur ki, bişmiş yeməkləri sabah üçün tərk etmək ən yaxşı həll yolu deyil. Sadə işi sabah təkrarlamaq daha yaxşıdır. Balıq təzədirsə, yaxşı bişirməkdə iki günlük gecikməyə dözə bilər.
Addım 2
Balığı qurutun. Kobud duz və bir az ağ bibər ilə içəri və xarici ovuşdurun. Bir neçə damcı limon suyu ilə çiləyin. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, alabalığı təbii formada bişirin. Alternativ olaraq, balıqları folqa və ya perqamentdə bişirin. Bunu etmək üçün bir zərf düzəldin, alabalığı diqqətlə yerləşdirin, içərisinə qoyun, kənarlarını diqqətlə sarın. Nə "paket" i, nə də çörək qabını yağla yağlamağa ehtiyac yoxdur. Balığın özünə kiçik bir kərə yağı qoya bilərsiniz - ancaq bu istəyə bağlıdır.
Addım 3
150 g şampinonu doğrayın (balığımızın təxminən 1 kq olduğunu düşünsək). Qızartmaq. 50 q pendir və 10 q cəfəri sürtün. Şərqi Avropa favoriti üçün bişirmədən əvvəl alabalığı bu qarışıqla doldurun. Bu versiyada şampinon əvəzinə soğanla qızardılmış 200 g istiridyə göbələyi götürürsünüzsə, bir Avstriya gurme ürəyini ovsunlaya bilərsiniz.
Addım 4
100 g qarabaşaq yarması və 2 toyuq yumurtası bişirin. 1 orta ölçülü porcini göbələyini əridin, öz suyunda bişirin - vəzifəmiz nəm çıxarmaqdır. Porcini göbələyini və yumurtalarını doğrayın, qarabaşaq yarması sıyığı ilə qarışdırın. 1 çay qaşığı qızartın. kərə yağı 2 orta ölçülü soğan. Kıyılmış ətə əlavə edin. Qarışığı balığın içinə qoyun, qarınını diş çubuqları ilə yumşaq bir şəkildə kəsin. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və alabalığı 20-30 dəqiqə bişirin. Köhnə günlərdə Rus şahzadələri ziyafətlərdə oxşar bir yeməyi düzəltdilər.
