Göbələk və qırmızı lobya ilə borscht yalnız vegeterianlara və ya pəhrizlərinin kalorili məzmununa nəzarət edən insanlara şamil edilməyəcəkdir. Ətirli ilk yemək isti yay günündə ağır ətli yemək yemək istəmədiyiniz zaman nahar etmək üçün idealdır.
Vacibdir
-
- 50q qurudulmuş göbələk
- 1 qutu qırmızı lobya konservi
- 1 çuğundur
- 1/3 baş kələm
- 1 yerkökü
- 1 soğan
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq tomat pastası
- 2 pomidor
- göyərti
- duz
- şəkər
- sirkə
- bitki yağı
- Dəfnə yarpağı
- qara istiot.
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri soyuq suya batırın. Bir saatdan sonra onları bir süzgəcdə atın, sonra zolaqlara kəsin. Yenidən 3 litr təzə su tökün, bir saat daha islatmağa qoyun. Bu müddətdən sonra göbələkləri isladıldıqları su ilə bişirin. Qurudulmuş porcini göbələkləri yağsız borscht üçün idealdır. Əlinizdə qurudulmuşlarınız yoxdursa, onları dondurulmuş olanlarla əvəz edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə onları islatmaq lazım deyil, göbələkləri qaynar su ilə bir qazana qoyun və 20 dəqiqə qaynatın.
Addım 2
Göbələk bulyonunu duz edin və maye ilə birlikdə incə doğranmış kələm və bir konserv lobya konservini əlavə edin. Kartofları soyun, kublara kəsin və göbələk bulyonuna qoyun. Təxminən 20 dəqiqə yarım bişənə qədər bişirin.
Addım 3
Qızartma hazırlayın. Bitki yağı içərisində qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş soğan və yerkökü sote edin. İncə doğranmış çuğundur, soyulmuş və doğranmış pomidor, bir çay qaşığı toz şəkər, bir xörək qaşığı sirkə və yarım stəkan su əlavə edin. Duz edin, qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər şeyi bir qapaq ilə örtün və çox az istilikdə 20-25 dəqiqə qaynatın. Pörtləmə sonunda qızartmaq üçün xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Addım 4
Aromalı qovurmanı göbələk suyu və tərəvəzləri olan bir qazana qoyun. Borschu bir qaynadək gətirin və çox yavaş bir atəşdə bişirin. Bu zaman şüyüd və cəfəri doğrayın, tavaya əlavə edin, qarışdırın və odunu söndürün. Borşu bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə oturun. İndi masada ətirli bir yeməyi etibarlı bir şəkildə təqdim edə bilərsiniz. Nuş olsun.
